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• 咖啡師：我月入3千，也不可能少你一個shot！
• 在三四線城市咖啡師的工資在1500-2000，在二線城市 一個商業咖啡店學徒2000-2500，有經驗的咖啡師的工資在3000-3500元，店長4000-5000不能再高了。每天在吧檯工作9小時以上，一週休息一天（不固定輪休），早班中班晚班倒班上，晚班12店，凌晨1點下班是正常，過節放假（別異想天開）全年無假，過年能讓你輪流休息四五天，外地的一半人先休，等過完年回到工作崗位，另外一半人年後再回家休，這就是一般商業咖啡店的情況。
   
  而精品咖啡店又是另外一番景象，因爲老闆知道你來我們這是爲了學技術想用牛逼的EK43，變壓的機子，還能提供一些培訓的機會，更有機會接觸手衝，杯測，咖啡烘焙，所以工資開得較低也能吸引人來，但乾的事情更多更雜，不像在商業店就在吧檯不停的製作飲品就夠了。很多咖啡師入行很早，很多是高中畢業17,18歲入行跟師傅學烘焙，學個四五年出師，自立門戶開烘焙工作室。還有很多咖啡師希望通過各種比賽提高知名度，這也是最快的辦法，特別是拉花的比賽，只要你足夠努力，不怕浪費牛奶，多積累拉花比賽經驗，一般兩年就能出成績。再高端一點是參加CBC咖啡師大賽，也是最具權威性世界級別的咖啡賽事，中國總冠軍每年會代表中國參加WBC世界咖啡師大賽，這也是咖啡屆的奧林匹克了，含金量高，咖啡師大賽比較燒錢，一般打一個區域賽如果你想取得一個不錯的名次，花費就在小一萬左右，主要就是豆子燒錢，現在打比賽全部用瑰夏，甚至用3000多一公斤的 90+紅寶石打比賽的，那麼一粒咖啡豆的成本就是十幾塊錢，一天要喝個十幾二十杯濃縮，你喝的不是咖啡喝的都是眼淚。如果你進了前二，你就會代表你的賽區在下一年去上海打全國的比賽，打全國賽的花費不在小几萬，其實更多的是精力，因爲你要一邊白天苦逼的工作，然後利用下班的時間去練習比賽流程，各種調試各種修正口感，一天喝十幾二十杯濃縮，讓你死的心都有，簡直是魔鬼般的訓練，如果你足夠努力又足夠幸運，成績不用太好，能進全國前六甲你就成功了，你不用再苦逼的在吧檯做咖啡師，你可以利用你的影響力，經濟實力足夠的可以自己開店，資金有限的從外賣店做起，做工作室，做咖啡愛好者的培訓，拉花培訓，給那些爲了一樣有夢想的咖啡師提供比賽前的培訓，也就是教練，也有去咖啡培訓機構當講師的收入也不錯。
   
  再說說關於考證，就我目前知道的很多私人咖啡培訓不是SCAE SCAA帶證書的那種，一次的培訓費用在一萬左右的，有的學費已經從三年前的一萬多漲到兩萬的，但課程還是排的滿滿的，來上課的大多是爲了準備開店的或者已經是店主（所以都是不差錢的，就跟有錢人花幾萬買個包包我們無非理解一個道理，但人家覺得值得），也有準備出國留學的高中畢業生（也是不差錢的）。認識很多入行半年一年的沒喝過超過一百杯咖啡的，就去考 感官杯測的，去考Q的，烘焙機都沒碰過幾次的，就敢去上中級高級的烘焙課程，你們是多自信啊。所以我不建議入行不超過一年的新人就去考證，經濟負擔重不說，最主要的是幾天給你講那麼多幹貨你根本吸收不了，聽完了除了拿了證書，全部還給老師了，而且新人考證不會給你帶來更好的經濟收入，我建議是在這行工作了兩到三年，遇到了瓶頸了，在經濟允許的情況下去培訓機構根據自己的需求有針對性的考證，比如你覺得杯測的時候，很多人能喝出各種花香，各種熱帶水果，能分辨什麼是 檸檬酸，什麼是蘋果酸，什麼是好的活潑的酸，什麼是像醋一樣的死酸，而你喝不出這麼多門道，那麼好，你去上一個感官杯測課程，帶着問題去上，三天的課程會讓你有收穫。再比如，你在商業店做了一年的咖啡師，除了會拉個桃心，甚至都不知道研磨度對萃取的重要性，不能在每天早上用很短的時間裏調好磨豆機，得到一杯讓顧客滿意的咖啡的時候，這時候你去上一個咖啡師的課程也會對你有幫助。如果真的考證像樓上說的這麼忽悠人，沒有乾貨，那麼SCAA SCAE就沒有存在的理由了
   
  再回到你的問題，咖啡師賺錢嗎？先給你潑個冷水，我身邊的除了是富二代的去開咖啡店，開工作室的，或者足夠努力的每年堅持打比賽打了四五年進了全國決賽的現在在培訓機構當培訓老師的，剩下的80%在這行幹了三四年，，也還算努力踏實工作的，都還在吧檯做咖啡師，工資都穩定在3500-4000  想靠咖啡師的收入在一二線城市首付買車買房的暫時還是不可能的，我身邊幹了兩三年，三四年的咖啡師很多已經轉行，有去當協警的，有的家裏覺得做咖啡師就是做服務員沒發展，找關係進了事業單位或者進了國企的，有的改行不做咖啡去賣刨冰的，也有去動物園當馴獸師的，各種跨行業的都有，很多人沒有能堅持到最後，所以你只是想賺錢而不是對咖啡有足夠的熱情，家裏人也不能夠支持的話，我還是勸你不要入咖啡的坑，趁着你還有夢想 還年輕去選擇一個還不錯的行業發展，也許五六年後，你會更“賺錢“，這就是現實
   
  作者：一隻咖啡狗的自白
   
  鏈接：https://www.zhihu.com/question/55435113/answer/144860437
   
  來源：知乎
   
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