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• 【拉花視頻欣賞】咖啡拉花的技巧及操作順序介紹
• 玫瑰拉花
   
  要做出玫瑰拉花，不同於壓紋拉花需要兩側晃動奶泡壺，玫瑰拉花主要是透過同時控制高度和流量而產生的圖案。
   
  所以，控制好水柱的大小、高度、落點以及停頓時間，就是玫瑰拉花的關鍵。
   
  尖嘴拉花缸
   
  尖嘴拉花缸，由於出口較深控制流速方便，搖擺操作均勻，所以這樣的拉花缸製作精細型的樹葉拉花，麥穗，組合是最爲合適的。
   
  【玫瑰+麥穗】
   
  最多融合至5、6分滿即可，因爲玫瑰的組合圖案較多，如果融合過多，就很容易到最後不夠空間了，而且融合過滿圖案就比較勾勒。
   
  一開始畫一個“S”
   
  這是花瓣的最外層，然後從“S“裏面【推】出幾個點做花芯（推兩點還是三點看個人喜歡，好看就行）
   
  花瓣三（四）連推
   
  左右各拉兩條麥穗，麥穗可以看作是裝飾，填補整天圖案的空白，屬於常規構圖必備圖案之一。
   
  左右兩條麥穗
   
  最重要的是落點問題，兩條麥穗需要對稱，圖案纔會好看，這個需要咖啡師在落缸之前對這個圖案有個基本架構。
   
  最後是玫瑰花的花莖枝葉
   
  花莖的拉花路線也是"S"，不同於花瓣的"S"就是最後直接前推不停頓，勾勒出“Y”型的枝葉。
   
  最後一點停頓，拉出一個小心型，屬於強行“秀”技能，有沒有功底，夠不夠熟練、鎮定，是不是老司機，一點細節就能看出來了。
   

  參考視頻：

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