在很多銷售咖啡的地方，我們不難發現“100%阿拉比卡”這類字詞，甚至罐裝咖啡也出現名爲“XX 阿拉比卡咖啡”的款式，令人不禁好奇：何謂“阿拉比卡咖啡”？
事實上，“阿拉比卡”是咖啡樹的品種（species）名。
“阿拉比卡”（Coffea Arabica）與“羅布斯塔”（Coffea Robusta）是兩種不一樣的咖啡品種，這兩個品種目前佔全世界咖啡豆產量的絕大多數。“阿拉比卡種”咖啡與“羅布斯塔種”咖啡有以下三項主要差別：1.種植條件差異。2.風味特色不同。3.市價與用途差異。
種植條件差異
“阿拉比卡”咖啡的栽植條件較爲嚴苛，需要較高海拔高度（海拔600至2000米以上），需要肥沃的土壤地力、充足的溼氣、適當的日照條件與遮蔭，“阿拉比卡”咖啡樹種對抗病蟲害的能力較差，容易遭受損害。此外，每單位面積咖啡樹的年產量也較低。
目前“阿拉比卡”種咖啡佔全世界咖啡產量75%，在這些“阿拉比卡”咖啡產量中，只有10%阿拉比卡咖啡的品質能歸類在“精品咖啡（Specialty Coffee）”。
“羅布斯塔”咖啡俗稱“粗壯豆”，低海拔地區（海拔200至800米）即可種植，抗病蟲害能力強，不易遭受農害，每單位面積咖啡樹的年產量較高，利用機器大量採收，一般而言，生產成本遠低於阿拉比卡種咖啡。
風味特色不同
“阿拉比卡”咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。“阿拉比卡”咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出“果香”（中淺焙）與“焦糖甜香”（深烘焙），一般而言，具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風味。
“羅布斯塔”咖啡通常風味較爲平凡、呆板、刺鼻，且因爲全世界的羅布斯塔絕大多數栽植於低海拔地區（作者注：截至2008年五月爲止、目前只有印度栽植少見的高海拔、高品質、水洗處理的羅布斯塔咖啡豆）不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大，比較缺乏個性。未經烘焙的時候聞起來是如同生花生米般的氣味，廉價的羅布斯塔咖啡豆烘焙後展現出的味道通常介於“麥仔茶味”（中淺烘焙）與“橡膠輪胎味”（深烘焙），難以展現細緻的風味。
市價與用途差異
上等的“阿拉比卡”咖啡需要繁複的手工摘採、挑選與細緻的處理過程，因此全世界最昂貴，最優秀的咖啡豆均爲“阿拉比卡”種咖啡。“羅布斯塔”種咖啡因爲成本低廉，通常用於產製即溶咖啡、以及罐裝咖啡。少數品質較佳的“羅布斯塔”種咖啡也被使用在溷合調配出（與阿拉比卡種咖啡溷合）義式濃縮咖啡豆。
其他差異
還有一項重要的差異：“咖啡因”（Caffeine, C8H10N4O2）的含量。“羅布斯塔”咖啡的咖啡因含量約爲“阿拉比卡”咖啡的兩倍，這也是飲用某些罐裝咖啡容易產生心悸與失眠的原因。
看了這麼多“阿拉比卡咖啡”與“羅布斯塔咖啡”的差別，最後必須強調：
“阿拉比卡咖啡”並不等同“好咖啡”、“羅布斯塔”種也並不絕對是廉價咖啡！
阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五，品質落差很大，有好有壞。近年來少數國家（如印度）致力於改進羅布斯塔種咖啡的品質，他們將羅布斯塔栽植於高海拔地區、施以最細心的照護、以及精細的水洗處理，結果得到非常優異品質的羅布斯塔咖啡豆！頂尖的羅布斯塔豆價格也不便宜，擺脫羅布斯塔都是廉價豆的古老印象！所以咖啡豆的品質好壞，已經不能已“是不是阿拉比卡豆”這項粗劣、過時的古老評斷標準來論斷了。
