說到美式咖啡，大家會馬上想到使用意式濃縮咖啡作爲基底，兌入適量的清水後製作而成的黑咖啡。而在美國，美式咖啡並非意指意式美式咖啡，而是指濃度偏低的黑咖啡。換句話說，無論是意式濃縮咖啡兌水還是滴濾咖啡機又或者是直接煮制的淡咖啡，在當地都能被稱爲美式咖啡。

美式咖啡爲什麼叫美式？

對於美國人的飲食習慣，很多人會覺得他們都是高油高甜高脂肪，像烤肉芝士非常甜的糕點都是美國人的最愛。唯獨！咖啡他們從來都不喝濃郁的。在美國還沒引進濃縮咖啡萃取技術前，家家戶戶都是直接咖啡粉加水煮製出咖啡液後，通過過濾獲得一杯口味清淡的黑咖啡，條件好一點的家庭會有咖啡滴濾機，

後來到了二戰，美國士兵去到意大利當地品嚐到了意式濃縮咖啡，由於過於濃烈，他們往濃縮咖啡裏面兌入了熱水，還被意大利人調侃這個做法的咖啡叫美國佬咖啡。再後來星巴克開始出售咖啡飲品後引進了該技術，爲了迎合美國人喝咖啡的口味，直接推出了一款叫“Americano美式咖啡”

意式咖啡機的美式咖啡怎麼做？用多粗的咖啡粉？

意式咖啡機制作的美式咖啡是將咖啡研磨成極細的顆粒（粉），通過機器增壓式注水，讓水流快速通過壓實的粉層，萃取出一杯高濃度的咖啡液。製作過程需要意式濃縮咖啡機，將研磨好的極細咖啡粉放入萃取手柄中的粉碗，然後使用布粉器將粉碗中的咖啡粉平鋪均勻。然後使用粉錘壓實粉層，並扣上咖啡機的衝煮頭並按下萃取鍵。由於意式咖啡的萃取參數因豆而已，所以前街建議使用1:2的粉液比例進行濃縮咖啡的萃取。前街門店的出品萃取參數爲20g咖啡粉萃取40g咖啡液（雙份濃縮咖啡），萃取時間23-30s。然後以1:4.5-1:8的比例，根據自己的口味兌入熱水/冰水。

滴濾咖啡機的美式咖啡怎麼做？用多粗的咖啡粉？

滴濾咖啡機制作的美式咖啡是將咖啡研磨成細砂糖大小的顆粒，通過機器滴入熱水，通過裝有濾紙的濾壺過濾出乾淨的咖啡液滴落下壺。滴濾咖啡機的結構也是十分簡單，在濾壺中放入合適的咖啡濾紙，然後投入說明書建議的咖啡粉量，蓋上壺蓋，機器就會自動注水到咖啡粉層並萃取出乾淨的咖啡液。全程不需要操心，短短几分鐘就能萃取出一壺濃度適宜的黑咖啡，十分適合家庭購置。

兩種機器做出來的美式咖啡風味口感上有什麼區別？

同樣使用前街咖啡向日葵暖陽拼配咖啡豆（由日曬耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆和洪都拉斯雪莉咖啡豆）製作的咖啡，意式咖啡機制作的美式咖啡口感濃郁飽滿，有着威士忌就的香氣，柔和的莓果酸質，以及堅果可可般的餘韻。滴濾咖啡機制作的美式咖啡口感清爽順滑，有着威士忌的香氣，柔和的美國酸質，香草奶油般的順滑以及榛果般的餘韻。

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