咖啡的種植之園地開墾
1、開挖種植溝開挖質量影響到咖啡園的水土保持、農業技術措施的實施、咖啡樹的生長和產量的大事，要認真落實。開挖方法，緩坡地可以從坡下往坡上開挖，而陡坡地則宜從坡上往坡下開挖，就可最大限度減少上溝的土壤滾入下一溝的現象。種植溝的規格爲口寬0.60米，底寬0. 40米，深0. 50米。開挖時，將溝面的表土挖起。堆放在溝上方，再把溝內底土挖出堆放在溝下方，溝深度以下口邊爲準，種植溝內的樹根、石頭需全部清理出去，平臺之間的樹木應保留，不得隨意砍伐。開挖時間以冬前10月至春季2月爲宜，最遲應在5月結束。
2 、回土、築平臺在定植前15―30天回土，第一次回土厚度0. 20米，然後畝增施農家肥1500千克+磷肥100千克，底肥均勻攪拌。第二次回土將槽回滿後進行平梯，要求檯面寬1. 20米，檯面內傾2―3度。檯面整理好後將石灰粉均勻地撒施在臺面上，目的是調節土壤PH值，增強土壤微生物活性，提高土壤礦物質養分的有效性。
3、挖穴、施基肥定植穴的規格一般是0.40米× 0.40米× 0. 30米，定植前每穴施過磷酸鈣0.10― 0.25千克，有條件的，每穴增施有機肥3― 5千克，肥料與穴土充分攪拌均勻，否則咖啡苗定植後將會發生肥害。
咖啡的種植之定植
定植的時間選擇在雨季開始後的6―7月份，定植當天是陰天或小雨天，可整天定植，若定植當天是晴天，應在上午11時前和下午4時半後定植。苗木應選擇真葉4―5對，高度0.15米以上，無分枝的健壯苗。種植株行距爲1米× 2米，每畝定植333株，將苗木切去底部0.03米後，剝去營養袋，放入穴內，營養土與平臺面高度一致，扶正苗木後細土分層回填，復土後輕輕壓實，使營養坨與周圍的土壤有效結合。咖啡定植結束後，全面修整平臺一次，保持檯面清潔、平整、內傾，定植10天后逐行檢查，發現空穴、死苗、受害苗，及時補換，以達到全苗。
咖啡的種植之壯苗
1、苗圃地的選擇選擇靠近水源、交通方便，土壤疏鬆肥沃、土層深層、排水良好的壤土或沙壤土，PH值6―6.5的水田或早地作苗圃地，並靠近咖啡園。將地深翻0.20― 0. 30米，鋤細並清除石塊後壟墒寬1.0― 1. 2米，長約10米，並在墒上施腐熟細碎的農家肥，每畝3000千克，將土、肥拌均後作爲營養土用於裝袋，營養袋規格爲0.15× 0 .20米，將營養土裝入袋中，每排12袋整齊擺放，直立，每畝可擺放6― 7萬株，按4米的樁距植遮蔭枝柱，高2. 0米遮蔭密度75―85%，四周需設圍欄防護遮蔭，苗圃即建成。
2、催芽牀的整理及播種將已經鋤細、施肥的苗圃地按間距0. 50米，墒寬1. 20米，高0.15― 0. 20米壟墒攤平，用多菌靈進行土壤消毒後，加0.05― 0.10米厚的江沙即可，付壩種植7963新品種，每千克種子5000粒左右，在40― 45℃ 溫水中浸種2―3分鐘，再用清水浸泡24小時，取出後將種子均勻地播在沙牀上，以不堆積爲宜，播種量爲0.50― 0.60千克/平方米，用木板壓入沙中，覆蓋0.01― 0. 02米江沙，然後用稻草蓋在表面，澆透水。播種後80天即種子出土，出土前要定期澆水，防止乾旱，苗出土後及時揭草。
3、移栽營養袋後的苗木管理移栽裝袋前要進行病蟲害防治，用多菌靈、甲基託布津等防治幼苗立枯病，用樂果等防治病蟲害，當幼苗子葉完全展開，即可移栽。拔苗前要淋透水，減少拔苗時根部損傷，選擇子葉穩定，健壯的小苗，用桶或盆等容器盛水0.10米，將苗木整齊地放入容器保鮮，插苗前將裝滿營養土的營養袋用水淋透，苗插入營養袋後，要求根直苗正。植後即澆定根水。苗圃期間要注意拔除雜草和防止病蟲，追施人畜糞尿2―3次，按1:3的比例兌水澆施，用0.5%的雲大120葉面噴施一次，當株高0 . 15米真葉4―5對即可移栽，移栽前要進行2―3周的煉苗。
咖啡的種植之日常管理
1、中耕咖啡的根系隨植株的生長而伸長，植後半年，根系生長幅度即超出植穴範圍。所以，最好在植後半年至一年雨季來臨前進行深翻，根據土壤條件及根系分佈情況而定深度，一般以0.4― 0.5米爲宜。
2、施肥咖啡施肥要掌握肥料的種類和施肥量，既要適量，又要防止過量。施肥不足，將會出現葉黃、枯梢、落果、早衰等現象;施肥過量不僅造成浪費，會使土壤惡化。幼齡咖啡樹是營養生長期，施肥應以氮、磷肥爲主，適當施用鉀肥以促使根系和枝葉生長，加速樹冠的形成，培養良好的樹型，爲豐產打下基礎，但施肥應掌握勤施薄施的原則。投產咖啡樹的施肥，應以氮、鉀肥爲主，配施磷肥和其他元素肥料。
採用施肥的方案是：當年定植的幼樹成活後20天第一次施尿素20克/株;第二次施肥在雨季結束前施氮、磷、鉀混合肥30克/株。第二年施肥第一次在2―3月份，第二次在5―6月份，第三次在8―9月份，每次各施氮、磷、鉀混合肥100克/株。第三年施肥第一次在2―3月份結合中耕鋤草，施油枯1000克/株，第二次在5―6月份，第三次8―9月份各施氮、磷、肥混合肥100克/株。投產咖啡樹的施肥：第一次2―3月份追施油枯1500克/株，第二次、第三次、第四次分別在5、7、9月份每株各施氮、磷、鉀混合肥150克/株。咖啡樹的施肥方法：幼齡樹在離根基部0. 20米處、成齡樹是在植株樹冠滴水處挖環狀或半環狀施肥溝，寬0. 20米，深0.20― 0.30米，施肥後隨即蓋土。
3、除草咖啡園檯面隨時保持乾淨清潔無雜草，避免草與咖啡爭奪養分，一般每月除草一次，離樹根基部0. 30米以外用鋤頭結合中耕進行除草，樹根基部0.30米以內用手拔除，以免傷著根莖。咖啡梗上的雜草樹枝不允許用鋤頭剷除，避免破壞臺梯及水土流失，適當保留梗子上的雜草樹木可取到遮蔭、保持水土、減少病蟲爲害咖啡的作用。
初產期
初產期指開始投產到盛產來臨的這段時間，這一時期咖啡開始進入生殖生長，咖啡樹營養生長旺盛，養分需求量很大。
盛產期
在初產期後1-2年左右即進入盛產期，咖啡樹一般3——4年纔會開花，約在每年2——3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於樹枝呈簇狀，花期3——5天。花開後，便結出綠色小果，幾個月後成熟變紅成爲可採摘的熟果。
成熟的果實外皮呈紅色，由於形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實爲咖啡櫻桃(coffe cherry)。在鮮紅的外果皮下，是果皮、果肉及一種甜甜的黏黃物質包住咖啡豆。
管理妥當可持續30年左右。
採收儲藏
咖啡豆果皮開始變紅即可採收。採果期因種類而異，小粒種9-11月採，9-10月爲盛果期；中粒種11月至次年6月採，2-4月爲盛果期。加工方法有兩種：
a．乾製法：鮮果曬乾或烘乾後，用脫殼機脫去果皮和種皮，篩去雜質即成。
b．溼製法：此法用於大規模生產。將鮮果用脫皮機脫皮，分開豆粒與果皮，再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠，洗淨，乾燥，再脫去種皮即得商品咖啡豆。
