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• 手衝咖啡悶蒸和注水方法 手衝咖啡水溫和粉水比數據
• 悶蒸的衝煮法是目前的主流
   
  但其實不悶蒸的衝法也很多
   
  今天分享一個很簡單的不斷水衝法
   
  只要掌握好給水的大小
   
  即使不悶蒸，口感依然豐富清爽
   
  參考變量如下：
   
  ►水溫：90-95度，使用偏高的水溫
   
  ►研磨度：比一般手衝細一點
   
  ►衝煮時間：約1分-1分半，快衝不停水
   
  ►粉水比：1:12-1:13
   
  根據以下變量，再觀察影片中粉層的喫水和膨脹狀態
   
  模擬一下，大概就不太會失敗啦——
   
  ►特別要注意的是給水的大小
   
  如果水給太大，水會淹過粉層，注水要變小
   
  如果水給太小，水位維持高度不升高，注水就要變大
   
  水位到6-7分滿時，要調整給水大小
   
  讓水位不再提升，一直注到目標劑量爲止
   
  最後讓v60濾杯裏的水全部流完，就完成囉——
   
  非常簡單又好喝的不悶蒸不斷水衝煮法
   
  如果你習慣了悶蒸衝法，何不比較一下兩者的差異
   
  你會更瞭解悶蒸與否對風味的影響喔——
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