很多人都喜歡咖啡，連鎖或小型咖啡店亦愈開愈多。除了購買罐裝咖啡或光顧咖啡店外，部份“咖啡迷”亦會在家自行衝制咖啡。自行衝制咖啡除了咖啡豆等材料外，一部好的咖啡機可以幫助到你衝製出比咖啡店更好飲更適合你的咖啡。然而對於新入門想選購咖啡機的人來說，其種類及品牌型號繁多，不免無從入手。BBE亦經常接到關於選購咖啡機的查詢，故特別準備此文爲大家講解一下。
意式咖啡機 vs 美式咖啡機
咖啡機可分爲意式及美式兩種。意式咖啡是將熱水加壓至約15個大氣壓，然後流過咖啡粉衝煮而成。經由高壓熱水萃取的咖啡味道一般較濃郁，而且可將咖啡豆的油脂乳化成Crema。至於美式咖啡則是以滴濾式咖啡的原理沖泡而成，通常分爲上下兩層，上層放研磨好的咖啡粉，下層收集咖啡。 美式咖啡適合味道較淡。美式咖啡機結構簡單，但變化及於香港的應用都較少，故市面上的咖啡機以意式爲主。
全自動咖啡機 VS 半自動咖啡機 vs 膠囊咖啡機
市面上的意式咖啡機最主要可分爲三種。分別爲全自動咖啡機、半自動咖啡機及膠囊咖啡機。手動咖啡機則因製作步驟較多人手操作，故繁忙的香港人較少使用。
全自動咖啡機
全自動咖啡機顧名思義就是將衝制咖啡的繁複步驟都交託給機器進行，是最方便的選擇。你只需要在豆糟放入咖啡豆，然後加水並輕觸按鍵，咖啡機的微電腦就會控制並自動執行磨粉、分量、下粉、填壓及打泡等工作。全自動咖啡機制作一杯咖啡速度約爲1-2分鐘。全自動咖啡機的好處是用家只需選擇心儀的咖啡豆，然後就可以輕鬆調配出專業水平的咖啡。最專業的全自動咖啡機更配備多種選項，用家可以依據個人喜好調校不同咖啡濃度、份量、溫度及牛奶比例，從Eespresso到Latte及Cappuccino皆可以輕鬆衝煮。唯一缺點當然就是價錢會較高。
半自動咖啡機
半自動咖啡機相比全自動咖啡機則有較大個人發揮空間。用家需另備磨咖啡豆的機器，磨成粉後倒入半自動咖啡機並進行填壓，於鎖上濾器握把後按需要萃取咖啡。其優點是可全部依用家喜好而作調整。缺點則是用家需要一定技術及咖啡知識水平才能衝煮出合適的咖啡，而且由於每部都不一樣，即使是專業人員，新買半自動咖啡機的時候亦需時間瞭解如何調整及不斷的嘗試與失敗才能衝煮出滿意的咖啡，熟悉咖啡機運作後可於數分鐘內衝制一杯。
膠囊咖啡機
膠囊咖啡機是近年纔出現的新式咖啡機。它的最大特點是不須磨豆，亦不須使用咖啡粉進行衝煮，用家只要將爲其特設的咖啡膠囊放入機器即可衝制咖啡。由於咖啡膠囊採用真空包裝，買了後可以存放很久，而且膠囊咖啡機只需加水及咖啡膠囊即可衝制，操作方便快速，不需1分鐘即可製成。缺點是其味道、溫度以致份量均有所限制，而且每杯成本約7元亦較高。喜愛品嚐不同咖啡豆衝制的咖啡的用家應選擇全自動或半自動咖啡機。
應否選擇內置式咖啡機?
不少歐洲品牌均有推出內置式咖啡機，這些皆爲全自動咖啡機。內置式咖啡機價格雖然較爲高昂，但其功能亦同樣繁多，而且嵌入式設計可以融入完美於廚櫃中，令廚房更簡潔美觀。如果你本身會購買或已擁有其他嵌入式電器並且是一個“咖啡控”，一部優質的內置式咖啡機絕對不可或缺。
咖啡機品牌型號推薦
BOSCH 博世 CTL636ES1
德國工程及電子品牌Bosch是一間龐大的公司，其出產的家電亦一向是優質的代名詞。它的CTL636ES1內置式咖啡機可以同一時間衝調兩杯咖啡，而且可設置高達8款不同咖啡濃度, 份量, 溫度及牛奶比例。配備獨家快速升溫系統可在極短時間內供給第一杯飲品，而精準溫控技術則確保咖啡沖泡品質。用家可快速並輕易地衝煮出專業咖啡。
Delonghi ESAM6700
擁有過百年曆史的意大利品牌Delonghi是一個主力研製咖啡機的品牌。出產了不少廣受好評的咖啡機及其相關產品。它的 ESAM6700 意大利全自動咖啡機具有四個全自動卡布奇諾、咖啡拿鐵、拿鐵瑪其朵及熱牛奶的按鍵。而其"LONG COFFEE"按鍵亦可讓你延長煮咖啡，製做一杯非常美味的美式咖啡。再加上自動清洗功能，是喜愛咖啡的懶人必備功能。
Breville BES810BSS
澳大利亞廚電品牌Breville擁有超過90項研發專利，多年來均致力於幫助用家制作美味食物及飲品。其 BES810BSS 半自動意式咖啡機採用PID電子式水溫控制系統，可精確調控制水溫，而且Thermocoil複合加熱系統內置不鏽鋼管道，加熱迅速穩定。
以上爲我們對選購咖啡機的提示及品牌推薦。
