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• 家庭使用意式摩卡壺沖煮咖啡流程，摩卡壺咖啡製作注意事項！
• 得到一包免費咖啡豆的下場
   
  就是得另外花錢買煮咖啡的工具
   
  如果想煮一杯espresso又沒有那麼多預算買機器
   
  最陽春的方法就是用stovetop的摩卡壺
   
  1933年意大利人Luigi De Ponti發明了這支經典的八角"鋁"制Moka Express
   
  後來被商人Alfonso Bialetti獲得專利並商品化
   
  從此摩卡壺就變成這種咖啡壺的通稱了
   
  "鋁"雖然是相當low toxic的物質
   
  但這幾年都有研究指出對人體健康影響
   
  尤其是用"鋁"制廚具烹煮酸性物質的時候
   
  隨然長期使用"鋁"制廚具對人體影響的研究還沒有定論
   
  但爲了健康着想
   
  最後選了相同構造但"不鏽鋼"制的4 cups Bialetti Venus Espresso Maker
   
  現在除了"鋁"制的Bialetti還是Made In Italy
   
  其他"不鏽鋼"制的都是Made In China,殘念啊
   
  摩卡壺的原理是將底座容器內的水加熱蒸氣化
   
  經過咖啡粉帶到上方的容器內
   
  步驟一:加水到壓力伐下方
   
  咖啡界的cup,1 cup＝2 ounce(2x28.4=56.8ml)
   
  一個4 cups的摩卡壺理論上可以煮出4杯2 ounce的espresso~227 ml
   
  加到壓力伐下方的水量約3/4 cup=187.5ml(公制的1 cup＝250ml)
   
  一開始就顯示出無法煮出理論上的4 cups espresso(~227 ml)
   
  步驟二:填加咖啡粉
   
  想煮出一杯好咖啡
   
  關鍵之一就是現磨的新鮮咖啡豆
   
  甚至有專家說磨豆機比咖啡機還重要
   
  既然我不是用高級的咖啡機
   
  所以磨豆機就用電動刀片式的將就一下囉
   
  咖啡豆的取量
   
  可依照填充槽或是磨豆機的刻度
   
  但可以看出電動刀片式最讓人詬病的問題
   
  顆粒大小不一致
   
  步驟三:上方容器與下方容器旋緊
   
  步驟四:小火煮
   
  約三分鐘後可以聽到水滾的聲音
   
  約六分鐘可以煮好一杯帶有crema的香濃咖啡
   
  最後做個比較
   
  可以看出熊熊少了1/4 cup水量的咖啡啊
   
  這是很多人給它負評價的原因
   
  有人說可能是構造設計上漏壓的關係
   
  熱蒸氣無法完全帶到上方容器內
   
  最後的咖啡渣,當然不能浪費囉
   
  老爹:嗯...剩下來的香濃精華做什麼好呢
   
  咖啡渣不但是天然的去角質聖品
   
  還可以消水腫
   
  新鮮的咖啡豆含有的油脂可以有滋潤的效果
   
  足部去角質一兩天後馬上就可以看見明顯的改善
   
  (好像離題變保養文了)
   
  但不幸的慘案在一個禮拜後就發生了
   
  摩卡壺太熱情
   
  抹布不小心就親下去了
   
  唉!!!隔熱手套的存在是有它的意意的
   
  這種聚合纖維的抹布一點都不耐熱啊
   
  像融化的塑膠般黏在金屬上了
   
  還發出超臭的味道
   
  看來這個摩卡壺就這樣掰掰了大哭
   
  "不專業"心得:
   
  如果預算有限
   
  又想喝expresso
   
  摩卡壺是不錯的選擇
   
  但對它的要求也無法太高就是了
   
  其實1/3價格的Ikea摩卡壺表現甚至比Bialetti Venus Espresso Maker好非常多
   
  一樣是不鏽鋼制(Made In India)
   
  下方容器的水幾乎可以完全蒸氣化煮出應有的咖啡量
   
  這樣簡單設計原理的產品
   
  實在是沒有必要買貴在牌子
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