專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 深入瞭解世界第一咖啡生產大國“巴西” 巴西咖啡豆等級
• 儘管降雨巴西 2018-19 不安情緒持續： 市場還將再 等一會才能確認下個巴西咖啡作物的前景，因爲作 物發育階段還不足以判斷產量潛力。最近雨水增加， 顯然這個時候的雨水都備受歡迎，有利於整體作物 生長，但有些地區之前過於乾旱，應激嚴重，即使 降雨也無法達到最大潛力。問題是其他地區的產量 是否足以抵消，是否仍然可能實現豐收。市場需要 巴西大豐收。一般的良好收成並不足夠。
   
  結果： 還需要再等一段時間才能認真考慮下個作物 規模。現已有證據顯示部分農戶約 10%的作物可能 已經受到損失。這還沒有考慮到其他地區，產量並 沒有受到嚴重影響而其他地區則可能遭受更大破壞。 顯然作物產量並不均勻。果樹圖片顯示仍然發生咖 啡鑽蟲和咖啡果實疾病。鑽蟲啃食果實內部，留下 一個黑孔。咖啡果實疾病則表現在樹節的黑色真菌， 並蔓延到果實。如不處理，可能繼續蔓延併成爲產 量的嚴重威脅。由於巴西庫存很低，作物幾乎要做 到完美才可以在下季獲得充足供應，並在 2019- 2020 前提供一些庫存緩衝，該年度產量將再次下降。
   
  越南作物前景： 咖啡地區獲得大量降雨。在生長季 節中一直擔心雨水過多，經歷了兩年低雨水後， 農民灌溉依賴的水庫水位降低。
   
  結果： 由於水分充足，今年咖啡果實顆粒較大，有 助作物前景。USDA 專員預測越南咖啡產量爲 2990 萬噸，較 6 月初期作物預測上調 130 萬噸， 同比增加 320 萬噸，主要由於本年度降雨改善。 由於期初庫存相當低，整體分配將比去年多 60 萬 包，但原來認爲今年出口將會下降而非上升。收 獲期間的降雨也刺激果樹不合時宜的開花，可能 有損 2018-19 前景。
   
  哥倫比亞遭遇挫折： 上個月報告 10 月產量，新的 主要作物的第一個月，顯著低於去年。並不確定 這是否個別情況而產量還將反彈。USDA 專員預測新農事年的總產量爲 1470 萬包，較 2016-17 高出 10 萬包。
   
  結果： 哥倫比亞咖啡聯合會認爲不僅 10 月咖啡產 量受損，11 月和 12 月也受到作物開花關鍵時期 暴雨的影響，導致產量減少。這是收割最活躍的 時期，根據當前預測，可能損失高達 60 萬包。哥 倫比亞不斷復原咖啡農場，希望持續提升生產力， 而現在增產目標受到挫折。上個十年底開始哥倫 比亞曾有四年產量相當低，主要由於天氣不穩定、 疾病和果樹老化。哥倫比亞已經強勁反彈，預計 產量最終將恢復 1990 年代的高記錄，當時收割了 超過 1700 萬包。
•  
• 。