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• 雲南小粒咖啡怎麼沖泡
• 產區簡介
   
  小粒咖啡適宜生長在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左右的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。
   
  種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。保山氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。國際咖啡組織品嚐專家將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上最高品質的咖啡。
   
  種植高度：
   
  對於阿拉比卡來說，1200是品質的分水嶺。你會發現，幾乎沒什麼人談論的海南咖啡爲什麼一直處於非主流，只能當做是旅遊紀念品銷售，一是因爲是羅豆，二則因爲海南地勢處於海平面，大多數地方300米之下，中部五指山尖尖是有1800,市區也只不過320。海南能種一些紀念品咖啡，對於種植出好的阿拉比卡，還真是必有餘而力不足。
   
  種植高度既然是基礎因素，雲南大片的山地都能達到1000之上，昆明海拔1895米 保山海拔1653.5米 大理海拔1976米 楚雄海拔1773米 德宏平均海拔800——1500米 迪慶平均海拔3380米。海拔高了，再考慮溫度，一般而言，黃金咖啡帶在南北迴歸線之間，原因就是一出線產生霜凍的機率非常大，遇霜凍咖啡樹即死。而云南因爲保山之北有一高黎貢山，冬季擋住了長驅直下的西伯利亞寒流影響，以及山地衆多形成了對咖啡生長且有保護性的小區域氣侯。
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