韓國美式咖啡的祕密丨The secret of americano아메&am

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 16:41:17

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  • 韓國人爲什麼最愛飲americano?到底當中有什麼祕密?
     
    祕密一:先加水,後加shot
     
    韓國Americano製作方法是“先加水,後加shot”(10間有8間都是),這樣做可以保留到特濃咖啡那層厚厚crema。就算做凍Latte都一樣後加shot。
    祕密二:Naked Portafilter
     
    一半左右的韓國barista在做Americano時是特別用Naked Portafilter(無底手柄)去brew shot,這樣可以製造出一半crema一半shot的espresso。
     
    在國內,一般Americano都會平3-5元左右,因爲製作較簡單,特濃咖啡加熱水,完!
     
    但韓國對Americano可說是比做其他飲品更花心思,所以價錢一般都跟Latte一樣價錢。而且韓國Americano與國內的真的不同味道!
    【價位愈高,層次愈高】
     
    ₩1,500(RMB10)小店
     
    (中炒blend咖啡豆,不錯)
     
    ₩3,000-4,500(RMB20-30)
     
    一般連鎖咖啡店價格(深炒blend咖啡豆)
     
    ₩4,000-7,000(RMB27-48)
     
    自家炒豆手衝(用V60,Kalita/用NAKED PORTAFILTER)
     
    ₩6,000-8,000(RMB41-55)
     
    有名氣自家炒豆手衝(用V60,Kalita——Anthracite,chemex——Holly Coffee,coffee works,siphon——Starbucks,Anthracite)
     
    最後送上一首《Americano》給大家。
     
    2010年,一隊韓國男子組合10cm發行了一首《Americano》,新鮮的音樂曲風及琅琅上口的歌詞,讓這首歌傳唱度極佳!每次叫Americano都會想起這首歌!

 

2018-02-12 15:33:28 責任編輯:未知

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