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• 星巴克“新鮮調製咖啡”與“美式咖啡”，佛羅娜咖啡介紹

• [星巴克] 佛羅娜綜合咖啡豆

   

  [星巴克] 佛羅娜綜合咖啡豆 源自對意大利美食的堅持，這款咖啡香味誘人、醇度厚重，結合拉丁美洲與亞洲、太平洋咖啡豆，搭配意大利烘焙，使口感更添一分深度。口感豐富而均衡，帶有黑可可質地與烘焙所產生的甜味

   

  佛羅娜是星巴克推出的第一款特別定製咖啡。很多資料上，都寫到這款咖啡的誕生，是爲了搭配西雅圖一家餐廳裏的巧克力甜點。

   

  它的故事還得從 1974 年講起，當時有位叫 Mick McHugh 的創業者想在西雅圖市區內開一家餐廳，名字都想好了，叫 Jake O’Shaughnessy’s 。

   

  籌備菜單的時候，Mick 知道他得拿到當地最好的咖啡豆纔行。（果然有追求的餐飲業從事者都對食材有着近乎變態的要求）

   

  因爲能征服當地食客的王牌飲品——“愛爾蘭咖啡”，主要材料就是愛爾蘭威士忌…與咖啡。
   

  

   

  是的，“愛爾蘭咖啡”雖然叫咖啡，可它實實在在是一款雞尾酒。

   

  Mick 找到當時星巴克的創始人，Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker，請求星巴克爲他的餐廳提供一款特別一點的咖啡豆。

   

  當時的星巴克還是派克市場裏的一家賣咖啡豆和香料的小鋪子，從未給任何餐廳供應過咖啡豆。現成的咖啡豆都不願批發給你，還想要一款特別的拼配？
   

  

   

  可劇情就這樣峯迴路轉了。要是沒有 1974 年的那次妥協，也就沒有當今這款如此經典的佛羅娜。Mick 遊說多次，倆人終於勉強答應拼配的要求。

   

  後來，在寫給餐廳合夥人的一封信裏，Mick 提到了星巴克。

   

  “最後，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意爲我們的餐廳拼配這款哥倫比亞式的咖啡。它將會出現在餐廳的菜單上，同時也會是我們稍後一款王牌飲品的主要材料—愛爾蘭咖啡。”
   

   

  

  
   

  80% 的優肯綜合加上 20% 的意式烘焙，就成了這款獨特的拼配。Mick 把這款豆子命名成和餐廳相同的名字，Jake’s Blend。

   

  很久一段時間，只有這家餐廳裏能進到星巴克的咖啡豆。Mick 還記得剛開始的時候，他都要專門把卡車開到派克市場門口，然後走到星巴克去搬出幾大袋“傑克綜合”。

   

  如果你想給佛羅娜一個生日，應該是1975年1月31日。因爲餐廳是在這天開始營業。

   

  Mick 至今還留着當時 Jake O’Shaughnessy’s 桌上的飲品卡（類似現在星巴克手衝吧檯上的咖啡豆信息小卡片），上面寫着：

   

  我們家以起源於愛爾蘭的 86℃ 純正威士忌而聞名。

   

  它和一款名爲 Jake’s Blend 的深度烘焙咖啡完美融合。

   

  咖啡由本地的星巴克咖啡公司所提供。

   

  我們比美國其他任何酒類公司賣的愛爾蘭威士忌都多。

   

  而這杯愛爾蘭咖啡，僅售一美元。

   

  後來的故事大家也都知道了。

   

  Mick 的餐廳開張之後，在西雅圖迅速收到了歡迎。顧客發現在其他任何地方都喝不到這款 Jakes’s Blend，很多人就來到星巴克問。

   

  這時咖啡師就會按照 80/20 的配比來手工稱量，拼配出這款咖啡給顧客。再後來，由於這款豆子銷售得實在太過火爆，星巴克就把它寫在常規菜單版上，命名 80/20。

   

  當時的一個小彩蛋：如果顧客進店點名要 Jakes’s Blend，咖啡師就會在包裝上貼上 Jakes’s Blend 的郵票，反之則會張貼 80/20 的郵票。

   

  讓我們再把目光瞄準 1986 年。

   

  在霍華德創辦的天天咖啡（Il Giornale）裏，第一次出現佛羅娜的名字。

   

  

  
   

  當時因爲發展理念的原因，霍華德不得不從星巴克離開，繼而創辦這家更具社交屬性，更像今日星巴克的咖啡館。

   

  在咖啡豆的進貨渠道上，天天咖啡很多都直接向星巴克採購。其中就有這款佛羅娜，也就是上文出現過的 80/20 。

   

  沒錯，佛羅娜這個浪漫的名字正是霍爺爺本人親自取的。（ 2015 年，有夥伴在西雅圖的 Roastery 當面向他證實過這個說法）

   

  靈感來自他那趟著名的意大利之旅：佛羅娜是當地一個小鎮的名字。
   

  
   

   

  雖然戀人相擁的郵票，是我們把佛羅娜稱作愛情咖啡的原因，受到夥伴歡迎。