“BIALETTI 公司成立於1933年。其創始人BIALETTI ALFONSO 經過了無數次的試驗
最終使用鋁材製作出世界上第一隻通過蒸汽壓力而萃取咖啡的家用咖啡壺。
其全稱是"意大利蒸汽壓力咖啡壺"簡稱MOKA壺（摩卡壺）。
其八角的經典造型還曾在1957年被國際設計大賽評爲設計大獎。
由於它使用的是南美出口咖啡最大的MOCCA 港爲咖啡壺的名字，因此在今後的歲月裏，
不管是使用何種材質，人們把用蒸汽壓力作爲萃取咖啡的所有形狀的咖啡壺統稱爲摩卡壺
根據尼爾森公司1998年統計，BIALETTI 品牌認可率爲95%，
每十個意大利家庭中就有九家使用比樂蒂的產品。
在意大利原文中，Espresso 有迅速、快的含義，取"爲您特製"的意思。
意大利特濃咖啡 Espresso 是當今最受歡迎的口味之一。資料來源： 浩瀚的網絡世界
第一次接觸摩卡壺全拜家人用點數換回之賜，其實早在多年前vi 就曾購買過一臺小型義士咖啡機，
利用咖啡機所衝煮出來的咖啡，那股香濃是即溶咖啡無法比擬的。
但家庭式的咖啡機，煮咖啡沒問題，但這打奶泡就令人搖頭了，
因爲蒸氣衝力不足，打完一鋼杯奶泡後，咖啡都涼了，幾次下來它就受到vi 無情的對待了（打入冷宮）
而這臺摩卡壺，雖然煮出來的咖啡氣味比不上專業咖啡機衝出來的香醇，
但價格親民許多，便利性高，操作上也相當簡單。
首先，將 Espresso 咖啡粉放置濾器上，用手輕拍濾器，令咖啡粉間隙減少。（勿施力填壓）
將裝妥咖啡粉的濾器放回下壺，將上下壺鎖緊，就可以開始煮咖啡了！（上下壺一定要鎖緊）
等待的時間，可以溫咖啡杯，另外，準備一杯牛奶放入微波爐加熱，一會兒打奶泡用。
第一次用這方式打奶泡，這比想像中的容易，速度又快，（將熱過的牛奶倒入打奶泡杯中，上下拉動即可）
但由於當時還沒抓到訣竅，以至於奶泡不夠綿密，不過這種感覺卻很法國——^^
現在當然知道該怎麼使用，只是還是拉不出任何花樣就是了——>"<——
如果想要打出綿密細緻的奶泡，上下拉動時慢速不能太快，大約10-15次後就能感受到有些阻力，
這時就差不多了，奶泡倒入杯中前記得將整個奶泡杯在桌上敲一敲，去除掉一些大泡泡就ok了——
對喜歡喝咖啡的朋友來說，使用摩卡壺能讓人輕鬆在家品嚐到一杯正宗的義式咖啡了。
這是家裏使用的第3個BIALETTI 摩卡咖啡壺，之前兩個八角壺，
一個不小心燒壞了，一個過於老舊，所以心一癢又去搬個一臺回來——
這次購買的是不鏽鋼材質，質感更佳，而且還可以當鏡子使用^^
壺身及壺底都有一貫的標誌（留著兩撇鬍子的小老頭子手指著天）
至於咖啡豆的選擇vi 試過illy及Lavazza還有不少廠牌，illy及Lavazza 喝起來非常滑順，
但自從試過Caffe L'affare的Primo後發現，這款很適合以摩卡壺衝煮，
價格也很實在，而且它的封面也是一位留著兩撇鬍子的老頭，看來往後的人生只能與老頭爲伍了——^^
