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          肯德基更想賣好咖啡，比做雞更努力做咖啡

 

       

    　【肯德基在英國700多家店臨時關門 , 因爲雞肉沒送到……】近日，肯德基位於英國的700多家門店因爲沒有雞肉而不得不臨時關門。據瞭解，這次事件是由於其物流服務商DHL的某些操作問題，最終導致肯德基沒有雞了……

　　

　　　肯德基爲沒雞賣發“官方粗口”道歉信：FCK！鬧雞荒的KFC爲之前數百家分店被配送公司DHL坑了沒雞賣，發了封大幅“粗口”道歉信，空空的全家桶旁邊三個大字：FCK！下面用超小的字寫着：身爲炸雞店卻沒雞賣太差勁了，我們向您真誠道歉！網友誇讚：這個創意太絕了！

 

 

 

肯德基爲沒雞賣發“官方粗口”道歉信：FCK！

 

 

 

　       從鹿晗、李宇春到薛之謙，tfboys，肯德基在“鮮肉”和“流量”上一直跟得很緊，用的很好，最近推出的新品，K -Coffee誠心橙意風味拿鐵，很難想想橙子味與咖啡混合成奇怪的味道。作爲大型快餐連鎖店，肯德基賣咖啡，到底可行不可行？

 

 

 

 

　　

　   　追溯肯德基咖啡的第一支廣告片：2015 年，肯德基開始在國內賣起了咖啡，還用一則廣告調侃了傳統咖啡店的高溢價，強調自己 10 元起售的咖啡，現磨纔是硬道理，味道永遠比環境走心...

 

 

 

 

　　KFC肯德基越來越像一家咖啡館

    近年來，肯德基新的餐廳呈現出越來越多樣的風格設計，在保持自身文化特質的同時，往往會融合當地文化，成爲城市的另一道風景。旅途中的餐廳對於消費者而言，不單單是味覺的拯救，更可從諸般細節中感受到不同地方的風土人情。

    然而，肯德基在中國的4800多家餐廳中，越來越越走環境線路了，不論是民族風十足的雲南麗江祥和路汽車穿梭餐廳，亦或是成都磨子橋LOL主題餐廳，風格各異，KFC肯德基越來越像一家咖啡館。

雲南麗江祥和路汽車穿梭餐廳

 

 

 

肯德基爲什麼決定賣咖啡？

　　

 

1.肯德基形象受挫，急於靠新業務改變形象

　　

　　翻看肯德基過去三年的成績單，更能體會這家餐飲業巨頭所面臨的困境，也更能理解咖啡業務的誕生背景：2012年“速成雞”事件，2013年春禽流感的爆發，2014年“福喜門”，使得肯德基的形象一落千丈，對在華銷售業績更是造成巨大打擊，其單季度下滑幅度一度達到20%。

　　

　　2014年年初，爲了挽救頹勢，肯德基一方面大刀闊斧地更新了菜單，一口氣推出15款新品（以往只是兩三款），一方面首次啓用了明星代言，在柯震東和陳坤間，挑起了“誰能代表肯德基”的PK戰，而後在8月底，又啓用了正熱的全智賢代言吮指原味雞，然而即使採用明星效應，肯德基的銷售仍舊不理想。2014三季度公佈的數據表明，肯德基的同店銷售仍繼續下滑，達到14%。

　　

　　銷售數據如此難看，於是，肯德基爺爺急了，決定要賣咖啡。

 

 

 

 

 

　　

2.咖啡行業的快速發展，肯德基也想從中分一杯羹

　　

　　大城市的快餐市場可能正趨於飽和，而咖啡文化卻正在流行，這便讓發展瓶頸期的肯德基嗅到了商機。如此看來，咖啡或許是肯德基的一個突破口，而且難能可貴的，是咖啡不會像漢堡等肉質產品那樣容易受到食品安全的影響。

　　

　　肯德基是怎麼賣咖啡的？

　　

　　肯德基將其現磨咖啡價格定在10元起，這樣的價格剛剛好錯開了現磨咖啡市場主要競爭對手麥當勞旗下麥咖啡的20元左右的價位（少部分15元以下）、以及星巴克30元左右的價位。

　　

　　而對於店面，肯德基也進行了一番改革，在北京等一些城市，新開張的肯德基店面色調已經不再使用明快，促進食慾的紅，而是被黑色、米白、灰這類感覺更“高級”，更平靜且更具時尚感的顏色所取代，畢竟，誰都不想在快餐店裏迅速的喝下一杯現磨咖啡。肯德基還向消費者提供免費WIFI服務，這也同往常靠翻檯率賺錢的快餐文化有所區隔。

　　

　　然而對與肯德基的宣傳，也不得不說還是被地鐵裏鋪天蓋地的“我只想安安靜靜的做杯好咖啡”的廣告給嚇到了，原來安安靜靜也可以這麼另類。

 

 

 

　　

 

      肯德基咖啡賣給誰？

　　

　　相對低廉的價格，更優質的保障，是肯德基現磨咖啡在中國的定位，此次他們叫板的對象，並非直接指向星巴克，而是瞄準了比星巴克再低端一些的市場。藉助咖啡業務，打造高端化業務是肯德基的下一個目標，都市白領也是肯德基希望能在未來找回來的一批顧客。

　　

　　然而雖說這些年中國的咖啡文化逐漸成型，但對一個傳統的快餐連鎖巨頭來說，肯德基和一衆大小品牌搶佔市場也是略有喫力。咖啡喝的是一個氛圍，再來看看肯德基的現磨咖啡，搭配漢堡薯條，縱使再強調品質，也都像是一種快餐附屬品，不過是將漢堡套餐中的可樂換成了咖啡，端在手裏，怎麼都覺得還是速溶的。

　　

    　　再看看肯德基的這些舉措，店面裝潢升級，提供WIFI,  賣咖啡，怎麼看都像是麥當勞旗下“麥咖啡”做了幾年的事情，肯德基的這一仗又能否順利翻身呢？

 

 

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