HARIO V60 ICE COFFEE MAKER，許你一杯美味冰咖啡！手衝冰咖啡製作教學
炎夏消暑，怎麼能沒有冰咖啡！這款以
HARIO V60 玻璃濾杯爲架構的品味冰咖啡壺組，絕對是今年夏天不能錯過的手衝咖啡道具！方便快速、隨衝隨喝，不需要長時間的等待，同時又兼顧到視覺上的美感。並且有著冰熱共用的特點，冬天的時候，依然可以拿出來使用。根據大叔實際使用的心得，這樣衝煮出來的冰咖啡，入口時的香氣與口感均屬上乘，應該可以列入咖啡店裏單品冰咖啡的標準出杯方式。
HARIO V60 Glass Iced Coffee Maker （VIG-02） 共有三個部件，並附咖啡匙與濾紙。
HARIO V60 品味冰咖啡壺組合起來的模樣，使用時，上方放入錐型濾紙，中間塞滿冰塊。
內縮冰鎮保留香氣，許你一杯美味冰咖啡！
直接將冰塊加到裏面冰鎮的方式，通常稱之爲“內縮”，但由於冰塊融化時，會造成咖啡濃度的改變，所以有時會利用間接冷卻，這種方法則叫做“外縮”。內縮會影響濃度、外縮則較爲費時，所以單品冰咖啡在許多咖啡館裏，都不是主打的選項，有時則會用冰滴咖啡做代替。所以消暑飲品幾乎都是義式咖啡的天下，就是在濃度方面佔了優勢。所以簡單來說，在使用這款 HARIO V60 品味冰咖啡壺組的時候，就是要萃取出濃度較高的咖啡，讓它流經冰塊後冷卻下來，就可以輕鬆地得到一杯美味冰咖啡！而咖啡裏的芳香分子，也會在急速冷卻的過程中，保留在液體裏面，入口時能感受到較爲明顯的香氣。
可以使用內附的咖啡匙量取咖啡豆、咖啡粉以外，也可以利用 HARIO 不鏽鋼電子秤這類的道具做輔助，對建立衝煮架構會更爲準確。
咖啡，是讓生活更美好的動力。
在介紹衝煮參數之前，先讓大叔廢話幾句，或許有人會問說：“那麼麻煩幹嘛？直接找個玻璃壺裝滿冰塊，不就好了。”是可以沒錯，但是那樣不夠好看、沒有感覺、爽度不夠。或者，當你想要用這樣的方式出杯的時候，那在客人面前用上這組 HARIO VIG-02，保證視覺效果滿分。 要記得，在咖啡店販賣的其實不是咖啡，而是種美好生活的縮影。咖啡好喝只是基本要求，更多是在裝潢、杯盤、音樂、包裝、服務等方面的微小細節。
.咖啡粉２４公克，研磨粗細小富士磨豆機刻度４號。
.定溫手衝壺，水溫設定爲９０度Ｃ。
.冰塊１５０公克
.HARIO 不鏽鋼電子秤
.02 無漂白濾紙
V60 玻璃濾杯專屬硅膠保護環，叔叔也是第一次看到！
在正式開始製作冰咖啡之前，還有個東西很吸引大叔，那就是在 V60 玻璃濾杯上，還套著一圈硅膠保護環！這個是在以前沒有看到過的東西。它的作用是，當需要把這個壺直接當成手衝熱咖啡使用的時候，必須移開中間盛放冰塊的濾器，這樣濾杯上緣就會直接與下方玻璃壺接觸到，容易造成磨損的問題產生。有了這個硅膠保護環後，就不用擔心這個問題啦，同時它還有止滑的功能，將濾杯倒置時就不會滑來滑去。但因爲也是透明的，所以在照片上並不清楚 ，大叔也沒有特別將它拆下來。
開始衝煮！
.如果有浸溼濾紙習慣的朋友，建議先用“冷水”澆注濾紙，因爲這樣可以保持濾杯與玻璃壺有著較低的溫度。（好啦，這招我偷學王策的。）
.將１５０公克冰塊倒入中央盛冰器裏，放上濾杯。
.將２４公克的咖啡粉倒入濾杯裏，用手輕拍使其平整，電子秤歸零。
.首先注入９０度的熱水約３０公克，開始進行悶蒸，利用電子秤的計時功能，悶蒸時間約３０秒鐘。
.接著以細水注均勻且緩慢地繞圈，直到總水量到達２００公克時停止。
.讓 V60 玻璃濾杯裏面的液體都流乾，再移開濾杯，總時間約爲兩分三十秒。
.整個拿起咖啡壺含盛冰器，繞圈搖晃，使咖啡液體與剩餘的冰塊再次均勻接觸，直到壺身起霧爲止。
結束衝煮後，因爲冰塊融化，所以可以得到約３２０毫升左右的冰咖啡和剩餘的少許冰塊。這樣的濃度適中，溫度也更冰涼，大叔還蠻喜歡的。但如果是要衝出口感更加濃郁厚重的朋友，除了可以增加使用咖啡粉重量之外，另外像是在注水過程中間斷水一次，也是個不錯的方法。
但如果是想要一次衝煮出更多咖啡的朋友，大叔就比較不建議了，因爲中央盛冰器的容量是有限的，放入１５０公克的冰塊幾乎就是極限，甚至會有點頂到濾杯下緣。當注入熱水超過２００公克的時候，冷卻的效果就沒有這麼好。
另外，推薦使用像“肯尼亞ＡＡ”這類口感厚實帶有紅酒酸香或豐富果酸的咖啡豆，保證讓你生津止渴欲罷不能！
這次使用的是肯尼亞ＡＡ淺烘焙的咖啡豆，酸質明亮、質地厚實。
Jerry Chang，現任駐香港航空公司的空服員 ，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師，香港中文大學攝影創作專業文憑，同時也是咖啡志專欄作家。粉絲專頁：《空少的咖啡之旅》
HARIO 不鏽鋼電子秤採 USB 充電設計，藍光顯示屏幕讓使用者能夠清晰辨別數據，最大秤重達 2000 公克，最小刻度爲 0.1 公克。同時兼具秤重與計時功能。
