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• 中國雲南咖啡_雲南小粒精品咖啡豆_雲南咖啡豆價格
• 從鼎盛時期的30元（人民幣，下同）/公斤，跌至如今的15元/公斤。中國自產咖啡豆單價，幾乎跌破成本價。求變，成爲越來越多中國咖啡人的選擇。
   
  1月，正值咖啡豐收的季節，中國咖啡主產區雲南省普洱市，一派繁忙景象。市郊南島河村的小凹子咖啡莊園，300畝咖啡陸續成熟。園主廖秀桂和女兒廖海鷹，迫不及待開始咖啡豆蜜處理試驗。
   
  “換個處理方式，豆子的表現都不一樣了。”看着已經成功“長”出紅“蜜”的咖啡豆，廖秀桂和廖海鷹高興不已。不出意外，這批豆子將以普通咖啡豆數倍的價格被買走。
   
  事實上，廖秀桂的咖啡豆早就憑藉過硬的品質獲得咖啡巨頭雀巢的青睞。但爲了打破產品附加值低、以原料出口爲主的困境，近年來，他引進30餘個咖啡品種，不斷嘗試新工藝，試圖走上一條精品咖啡之路。
   
  “雲南咖啡產量佔中國總產量的九成以上，出口到美國、德國、法國、日本等30多個國家和地區。但卻缺乏議價權，陷入增產不增收的困境。”廖秀桂告訴記者，如今，越來越多的本地咖啡人開始反思原有的發展模式，探索變革。
   
  相比廖秀桂，李洪方、李冠霆父子的變革更爲大膽。他們在原有種植和貿易的基礎上，打造屬於自己的咖啡莊園、烘焙工廠、咖啡店及培訓學校，並着手建立咖啡大數據。
   
  “有屬於國人自己的一杯咖啡，是中國咖啡人共同的情結。”李冠霆說，“相比國際傳統消費市場，我們更爲年輕，也更爲多元化。”他認爲，國內消費者“衆口難調”的特點，正給中國咖啡精細化種植及加工帶來機遇。
   
  1月31日，首屆普洱國際精品咖啡博覽會上，百餘家中國企業及合作社展示自己的咖啡產品，吸引20多個國家和地區的採購商及行業觀衆“覓”香。
   
  雲南國際咖啡交易中心高級顧問TedLingle認爲，雲南咖啡生產轉向精品的道路已十分明晰，這是一條中南美洲和東非咖啡生產國在過去幾十年間所走的道路。由此帶來的，將是溢價出售的咖啡數量持續增加，和雲南咖農蒸蒸日上的生活。
   
  而這背後，離不開政府的支持及行業機構的努力。普洱市茶葉和咖啡產業局局長盧寒介紹稱，早在上世紀90年代，當地政府就通過大規模引進科技人才發展咖啡產業，開啓與星巴克、雀巢等咖啡巨頭的合作。近年來，爲助力咖啡產業轉型升級，又組建雲南國際咖啡交易中心等平臺，力圖通過品質監控體系，建立自主價格形成機制，使越來越多的雲南咖啡以優質優價進入國際市場。
   
  “咖啡是雲南本土最早與國際市場接軌的農產品。當前的收購價格，對咖農來說無疑是種傷害。但越是市場低迷，越提醒我們走精品咖啡之路、掌握定價權的重要性。”盧寒說。
• 來源：中國新聞網
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