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• 如果你以爲在越南只能喝到甜滋滋的咖啡，那就大錯特錯！來自胡志明市的“The Workshop”，堅持只販售咖啡癮君子熱愛的手衝咖啡，試圖將咖啡豆艱深的奧義發完美髮揮，將咖啡的理想值極大化，讓人們體驗到驚喜萬分的味蕾之旅。

   

  以獨有的濾杯沖泡，在咖啡中加上冰塊、牛奶及糖漿，甜滋滋風味成爲越南獨有的咖啡特色，讓不少人一喝馬上能憶起旅行當地的時光。然而這般特色鮮明的咖啡對旅人來說也許是個新奇的味蕾體驗，但對咖啡愛好者而言，可能會嫌不夠過癮，因爲一杯調味豐富的咖啡，已經混亂了他們品嚐越南咖啡豆純正風味的潛在慾望。

   

  坐落在市中心的 The Workshop，咖啡廳位在法國殖民時期建築的二樓區域。踏入建築物內，剝落的磚紅瓷磚，蜿蜒而上的老公寓樓梯，濃厚的復古風情宛如重返了昔日越南。順著樓梯而上，進入 The Workshop，挑高的偌大空間，搭配時髦的工業風建築，中央大吧檯是手衝咖啡區，讓來到這裏的人們都能欣賞到咖啡衝制的過程。

   

  以滿面笑容迎接我們的經理兼合夥人 Tran 分享到，當初會與創辦人開設以專業手衝咖啡爲主的咖啡廳，是因爲他們認爲在越南沒有一間有質感的咖啡廳，大家多習慣喝用牛奶和糖漿調和的咖啡，忘掉如何好好品嚐咖啡豆的原始風味，因此他們希望創造出一處迴歸純粹的咖啡天地，讓人們可以喝到最簡單的黑咖啡，用心品嚐咖啡豆帶來的味覺變化。

   

  因爲著重黑咖啡品質，The Workshop 堅持用自家烘焙的越南咖啡豆，並固定一至兩週更換咖啡豆種類，確保咖啡的新鮮度。

   

  除此之外，每一位員工皆受過3至4個月專業咖啡沖泡的訓練，希望從食材、沖泡到品飲，都能創造高質感的體驗。

   

  販售高質感黑咖啡以外，The Workshop 也提供多種適合全天候品嚐的義式料理與早餐。

   

  Tran 也強調，The Workshop 的創立就是希望帶給本地人最不一樣的越南咖啡，也能進而瞭解到黑咖啡變化萬千的滋味，讓卓越的精品咖啡爲當地帶來不一樣的味覺新浪潮。

   

  The Workshop

   

  add 27 Ngo Duc Ke, District 1, Ho Chih Minh City, Vietnam

   

  tel +84-28-3824-6801

   

  FB The Workshop
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• 亞洲咖啡主要產區印尼、印度與越南咖啡風味差異區別特色