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• 耶加雪菲咖啡豆，最早的定義是產自於埃塞俄比亞境內，一個名爲耶加雪菲鎮的咖啡豆。

   

  大部分咖啡迷可能對埃塞俄比亞並不陌生，他是阿拉比卡的發源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因庫之一，境內多半生產型態是小農合作社的方式呈現，產季在每年的10-12月。

   

  而耶加雪菲（Yirgacheff）是埃塞俄比亞最有名的產區，位在埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區一個小產區，收成的咖啡豆都來自當地的咖啡小農，可說是集合了衆多咖啡小農的心血。一開始耶加雪菲咖啡豆並不起眼，因爲豆子小小顆的並不符合大衆以爲的碩大便是美概念，但喝過耶加雪菲的咖啡愛好者們都驚爲天人，咖啡居然可以有這麼明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性，讓人印象深刻。也因此埃塞俄比亞耶加雪菲就越來越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界。

   

  耶加雪菲不僅是精品咖啡最受歡迎的單品，甚至有名星巴克覬覦這個名稱；在2004年時星巴克試圖要把“耶加雪菲”註冊成其下的品牌商標，這可氣壞了埃塞俄比亞當局以及全球咖啡愛好者。直到2007年、埃塞俄比亞政府提出國際訴訟，之後才解放耶加雪菲咖啡的名稱。

   

  不過，現在大家所講的耶加雪菲，其實並不是完全指耶加雪菲這個地方了

   

  如果看一下地圖的話會發現，真正的耶加雪菲其實只是一個小鎮而已

   

  因爲耶加雪菲的風味實在是太特別了，且深受喜愛

   

  所以埃塞俄比亞對於” 耶加雪菲”的定義也不只是產地的概念。在埃塞俄比亞ECX的交易制度分類下，耶加雪菲不只是耶加雪菲鎮生產的稱爲耶加雪啡，在埃塞俄比亞官方認定的包含了瓦娜果（Wanago）、耶珈雪啡鎮（Yirgacheffe）、柯契爾（Kochere）以及金蕾娜安巴雅（Gelena Abaya）法定區域；

   

  意思就是說，並不是在耶加雪菲本鎮生產出來的咖啡，也有可能被稱作耶加雪菲！

   

  （什麼阿，好饒口><）

   

  但其實大家只要把耶加雪菲想像成一種風味就好了，就像是烏龍茶一樣！

   

  過往喝到的耶加雪菲，多半來是來自Kochere這個產區（部分人翻譯成科契爾，不過當地人說，讀音比較像是科洽雷），現在臺灣已經幾乎買不到從耶加雪菲本鎮出來的咖啡豆了。

   

  如果有人問，喝不到耶加雪菲鎮的話，那要喝哪裏的耶加雪菲呢？

   

  小咖必須偷偷推薦，在法定耶加雪菲產區中，有個逐漸興起的小產區，名叫做歌迪貝（Gedeb） （也有人翻成潔蒂普）

   

  歌迪貝是一個鄉鎮，與耶加雪菲鎮位階一樣，都是屬於埃塞俄比亞的蓋迪歐區（Gedeo Zone）底下的行政區（如果是以ECX的產區分類，則屬於科洽雷Kochere）。

   

  這個產區離有獨特藍莓調性的沃卡不遠，可以算的上是泛耶加雪菲產區中最精華的的帶了，

   

  平均海拔超級高，是耶加雪菲風味裏面最高的產區了！

   

  海拔隨隨便便就上到1900米-2200米（很容易高山症），比一般法定的耶加產區高上許多，高海拔的優勢，讓歌迪貝成爲咖啡種植得天獨厚的產區！ 越來越多咖啡獵人前往開發，是一個逐漸發出光芒的微產區！
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  耶加雪菲咖啡品牌推薦：
   
  耶加雪菲底下有大大小小的村莊、微產區、合作社、處理站，在埃塞大部分地區，咖啡農還是生活得很艱難的，他們並沒有足夠的能力修建家庭式的處理作坊，因此就會出現很多處理站，集中收購周邊小農的咖啡果實，進行加工，然後出售給生豆商。因此耶加雪菲品質未免會有參差不齊，想要找到一款品質優秀的耶加雪菲，沒有一雙火眼金睛，還是建議選擇信譽度高的品牌。
   
  前街咖啡的耶加雪菲咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有85-95元。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要6元左右。
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