正確掛耳咖啡包沖泡圖解方法示範掛耳咖啡包哪個牌子好喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 掛耳包 > 2024-05-20 19:18:33

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在家不用有複雜的咖啡衝煮器具也能實現“手衝咖啡自由”，沒錯！前街的掛耳咖啡包就能實現這個自由。掛耳咖啡包怎麼衝煮？掛耳咖啡衝冰的好喝還是熱的好喝？掛耳咖啡爲什麼只能衝煮一次？前街本文一一解答。

前街咖啡的掛耳咖啡包可以說是品種豐富，選擇性強。如果在前街直接上架的的掛耳咖啡包裏面沒有找到自己想要的，沒關係！前街還能將你選到的咖啡豆進行掛耳包加工，全方位滿足大家的口味需求。接下來前街使用來自西達摩產區的掛耳咖啡包進行衝煮演示，看看衝熱的掛耳咖啡和衝冰的掛耳咖啡都有什麼不同的表現。

西達摩產區的咖啡風味有着莓果的酸甜以及莓果果汁感，新手在選擇掛耳咖啡包的時候可以選擇西達摩產區的哦~

如何衝熱的掛耳咖啡？
前街掛耳包淨含量：10g
水溫：90°
粉水比例：1：15
準備工具：便攜手衝壺，溫度計，電子秤，自己喜歡的耐熱杯子

1.首先我們打開掛耳咖啡包的外包裝，然後取出掛耳咖啡包，這時候我們可以留意到掛耳咖啡包的組成有兩片卡紙，這是掛耳咖啡包的”掛耳“。卡紙上方有一條虛線寫着一行“OPEN”，我們沿着虛線撕開，使咖啡掛耳包完全開口。將卡紙輕輕拉開，掛在杯子上，然後放電子秤上歸零即可。

2.準備一壺的熱水倒入便攜式手衝壺，放入溫度計帶水溫降到91°C即可拿掉溫度計開始衝煮。

3.前街咖啡掛耳包淨含量爲10g，前街在根據sca標準建議手衝的粉水比例爲1：15，即我們一共需要注入150ml熱水。

4.衝煮第一步：均勻注入20g水，儘可能使咖啡粉完全潤溼進行燜蒸（排放二氧化碳，使後面萃取更均勻）20秒；第二段注入：柔和細水流地注入60g水至總重量80g，這一段萃取是萃取出咖啡的酸甜風味，待咖啡液下降到差不多就開始第三段注入，這一段也是柔和細水流地注入70g至總重量150g即可，待咖啡液完全滴落在杯子裏，拿走掛耳包後把杯子的咖啡液搖晃均勻即可品嚐。

如何冰衝掛耳咖啡？
前街掛耳包淨含量：10g
水溫：90°
粉水比例：1：10
準備工具：便攜手衝壺，溫度計，電子秤，50g-70g冰，自己喜歡的容器

1.首先我們打開掛耳包的外包裝，然後取出掛耳咖啡包，這時候我們可以留意到掛耳咖啡包的組成有兩片卡紙，這是掛耳咖啡包的”掛耳“。卡紙上方有一條虛線寫着一行“OPEN”，我們沿着虛線撕開，使咖啡掛耳包完全開口。將卡紙輕輕拉開，掛在杯子上，然後放電子秤上歸零即可。

2.準備一壺的熱水倒入便攜式手衝壺，放入溫度計帶水溫降到91°C即可拿掉溫度計開始衝煮。

3.前街咖啡掛耳包淨含量爲10g，前街在根據sca標準建議手衝的粉水比例爲1：10，即我們一共需要注入100ml熱水，然後萃取完咖啡液搖晃均勻在加入冰塊充分攪拌。

4.衝煮第一步：均勻注入20g水，儘可能使咖啡粉完全潤溼進行燜蒸（排放二氧化碳，使後面萃取更均勻）20秒；第二段注入：柔和細水流地注入40g水至總重量60g，這一段萃取是萃取出咖啡的酸甜風味，待咖啡液下降到差不多就開始第三段注入，這一段也是柔和細水流地注入40g至總重量100g即可，待咖啡液完全滴落在杯子裏，拿走掛耳包後把杯子的咖啡液搖晃均勻，加入50-70g冰塊攪拌均勻後即可飲用。

前街進行熱沖和冰衝西達摩掛耳包後發現，熱衝西達摩掛耳包出來的咖啡風味是飽滿的莓果果汁感，酸質柔和，帶有微微甜感，而冰衝西達摩掛耳咖啡包出來的咖啡風味則是莓果的酸甜，蜂蜜的餘韻，整體沒有熱衝這麼飽和，但是有唔比清爽的口感。

爲什麼掛耳咖啡包只能衝煮一次？
一顆咖啡豆中有30%是可溶性分爲物質，70%是木質纖維，當30%裏的風味有28%得到萃取，那麼我們萃取完成後的掛耳包只剩下2%的風味物質以及70%的木質纖維。如果我們再一次進行衝煮，2%的風味會在短短几秒內被萃取完，剩下的熱水則是吧木質纖維裏的味道泡出來，所以前街建議掛耳咖啡包只能衝煮一次哦~