當然， 這筆成本只要不太高， 我是一定會去做的
會想買濾泡
掛耳包的人，加上我自己，不外乎就是這些原因：
1. 方便
不用出門，不用特地去喜歡的咖啡店
2. 省錢
比該品種的單品咖啡便宜，也省去購買許多器具的費用
3. 省事
用完即扔，不用清洗器具
許多人說，自己泡出的咖啡永遠無法像我們這些吧檯手來的專業好喝，
“一定是你們老闆技術好啦，我自己回去弄都超苦的！”
“我又沒學過泡咖啡，而且每次看你們還要準備一堆器具，好麻煩喔。”
這些確實都是我以前有過的想法，所以我自己也曾經停留在濾掛式咖啡多年，從未跨出那一步，學習怎麼自己沖泡咖
啡。
不過，當越來越多的客人，很渴望我能夠分享怎麼泡濾掛式咖啡纔會好喝，讓我開始試著思考，什麼方法能夠讓客人
天天喝到好喝的咖啡，不然喝咖啡這件事情，就變成很像喝藥一樣了，好可惜！一點也不貼心！這不是我要的！
所以，我把一般聽到手衝咖啡，要控制的溫度、粉水比例、沖泡時間、繞法，一切簡化成三個口訣，讓每個沒有學過
怎麼沖泡咖啡的人，都知道怎麼泡濾掛式咖啡最簡單。
熟習這個方法，有一天當你想要學習手衝咖啡時，會發現很快掌握其中要領。
1. 熱水等一等
2. 水量控制好
3. 最後搖一搖
第三個口訣，可是許多咖啡店老闆與吧檯手的祕訣，一次大公開！爲什麼這麼做的原因很簡單，‘只是希望你能夠喝
到一杯順口不苦的好咖啡’。
現在就詳細的說明每個口訣的內容：
1. 熱水等一等
‘ 溫度決定了這杯咖啡的味道 ’，請準備兩個杯子，用一個杯子先去接熱水，茶海也可以，不用溫杯、燙壺，這些手
續都免了！接了熱水，再來從容的取出掛耳包，撕開、掛上杯子，一切都很優雅，不用急。
2. 水量控制好
‘基本上水量決定了濃淡度與口感’，喜歡美式咖啡，就用300c.c.的熱水，喜歡單品咖啡（濃），就用180c.c.——200c.c.的
熱水。這裏的水量還指另外一個意思：每次澆熱水的時候，只到八分滿的水位就要停止，直到咖啡粉的表面幹了，再
繼續澆熱水，一直反覆這個動作，千萬不能急著把熱水澆完。
3. 最後搖一搖
我從許多衝泡咖啡的影片當中，發現這個手法，就跟泡沫紅茶的道理一樣，搖一搖就真的比較好喝，我也曾在冰萃咖啡
的影片當中說過，如果可以就買一個搖搖杯，加上冰塊，搖過的咖啡真的融合的更順口好喝！
最後，附上整段完整的影片，不過，先說一下，因爲我真的不擅長錄影片，也不擅長編輯影片，所以過程廢話不少，功
力很差，還請多多包涵！
