磨豆機保養:磨豆機清潔劑的功能與用法 電動磨豆機多久清潔一次

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-24 06:12:44


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  • 磨豆機的清潔是一門重要的功課
     
    無論你用的是多麼威猛高貴的磨豆機,還是會有少許咖啡粉殘留
     
    何況還有咖啡油漬、油耗味喫進刀盤裏的問題
     
    因此定期的磨豆機大保養是絕對必要的
     
    不好好保養,很可能會直接影響你的衝煮品質
     
    研磨完用粉刷+吹球把殘粉從磨豆機中推出,這算是衝煮後隨手的好習慣
     
    定期打開刀盤徹底把殘粉清潔+把刀盤上的油漬擦掉,這算是週期性保養
     
    但打開刀盤這件事有兩個比較值得思考的問題
     
    1.油漬的問題不容易清潔,而且內刀盤藏在機身裏,更是難搞
     
    若你常研磨烘焙度較深的豆子,油漬的問題會更嚴重
     
    甚至刀盤會帶油耗味,不清潔乾淨會越磨越多怪味
     
    2.有些人根本不願意拆刀盤,怕刻度跑掉或各種壞掉的可能性
     
    這也不能說不對,畢竟不是誰都對磨豆機有研究,能不拆就不拆
     
    但長期來說對於磨豆的品質確實還是有傷害,因此還是要清潔
     
    因此這個世界就發明了磨豆機清潔錠這種東西(圖片中綠色那罐)
     
    磨豆機清潔錠長得和寵物飼料差不多
     
    一般都是有機+天然的原料製成,符合食安規定
     
    畢竟是要用在清潔磨豆機,所以會保證喫進肚子沒問題
     
    功能上相當實用
     
    一來清潔錠的細粉可以吸附油漬,徹底清潔刀盤,消除油耗味
     
    二來可以把殘粉從磨豆機中擠掉
     
    三來不需要拆刀盤,讓對刀盤有恐懼症的人仍然能夠維持磨豆機的清潔
     
    接下來就簡單的示範如何使用磨豆機清潔錠
     
    首先把豆槽裏的豆子都磨光光以後,直接倒入清潔錠
     
    家庭用磨豆機大概10g左右就夠了
     
    除非真的油味很重,可以稍微多放一點,洗個乾淨
     
    然後把研磨度轉到最細,直接開機把清潔錠磨成粉
     
    這樣就可以讓更多的細粉末佈滿你的刀盤,把油漬通通吸掉
     
    當然你務必要找個高點的容器接乾粉,不然超細的粉末會到處亂噴
     
    (學長是爲了讓大家看看效果所以就用矮杯子裝,就噴到機身都是)
     
    全程就幾秒鐘,你的磨豆機刀盤就清潔完了
     
    研磨過後的清潔錠粉末中可以看出有黑色的點點
     
    這就是你磨豆機裏殘存的細粉
     
    你也可以聞聞味道,久沒清潔的話也會聞到油耗味
     
    但事情還沒結束,你還要把殘存的清潔錠清乾淨
     
    你總不希望杯測清潔錠的風味(雖然不小心喝到也對健康無害)
     
    因此要煮下一杯咖啡前,拿大約10-20g的咖啡豆
     
    分2-3次丟進磨豆機中研磨,把殘存的清潔錠擠出來
     
    可以看出磨出來的咖啡粉中有白色的粉末,這就是被推擠出的清潔錠細粉
     
    多磨兩次把細粉徹底清出,你的磨豆機就像新的一樣清潔溜溜囉——
     
    使用清潔錠大保養的週期就看各位的磨豆量以及豆子的烘焙度
     
    原則上家庭使用一天研磨2-3次來說,一個月大保養一次也就夠了
     
    但如果你喜愛的烘焙度是中深烘焙,油漬的累積程度會大增
     
    最好改爲2-3星期大保養一次,以確保最佳的研磨品質
     
    最後提醒一句,市面上販售的磨豆機清潔錠大多是商用大容量裝
     
    售價會稍微高一點,但一罐可以用超級久(不過還是有保存期限的問題)
  •  

 

2018-03-11 15:48:28 責任編輯:未知

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