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曼特寧咖啡 曼特寧咖啡的風味描述 曼特寧咖啡怎麼喝
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Gold Top Mandheling
◆ 咖啡豆產區:
印尼 蘇門答臘 LINTONG區
◆ 咖啡小故事:
日本人是最早飲用蘇門達臘咖啡,也是最早開始對蘇門達臘咖啡進行精緻化處理程序的實行者。“黃金
曼特寧”是日本人在託巴湖區契作的產物,黃金
曼特寧爲純手工採收(注1),再以細緻的處理程序,改進曼特寧的品質,使得黃金
曼特寧除了一般
曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外,還多了一份優雅的氣息,使它成爲不可多得的咖啡極品。
◆ 咖啡樹種植高度:900——1200米
◆ 生豆處理法:半水洗處理
◆ 咖啡風味:非常濃郁,香、苦、口感乾淨厚實無雜味並帶有少許的甜味。
◆ 香氣:6 酸質:3 甜度:7 苦度:8.5 餘韻:9 醇厚度:9
注1.能被稱作黃金
曼特寧的豆子都經過三次的人工篩選,而且確保每一顆豆子的大小都在18目(0.8cm)以上纔算是真正的黃金
曼特寧。
印尼是全球最大的羣島國家,橫跨赤道兩側的印尼,溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛,又有肥沃的火山壤土給咖啡帶來豐富的養份。有著
曼特寧之王封號的藍鑽黃金曼特寧,爲蘇門答臘中的頂級正宗稀有品種,在印尼國內受到高度的評價,相當難得的精緻極品,是目前爲止世界最高品質的
曼特寧,產量稀少,專挑選尺寸超過20目(頂級8釐米)的巨大綠色生豆,翠綠色的新鮮生豆就像是看到飽滿新鮮的水果般讓人垂涎欲滴,悉數銷往日本。高海拔與肥沃土壤,孕育出尖長碩大的藍鑽石曼特寧,豆貌比
曼特寧更雄壯威武,也經過人工三次手挑,剔除瑕疵豆。味譜醇厚濃郁,更甚黃金曼,是重口味咖啡迷的首選。
各種咖啡風味有其獨特之處,藍山清香、甘柔、微酸;摩卡柔順、酸滑,有野味;曼特寧深焙,味苦濃、甘醇,有夠強勁的“焦碳風”,而同屬濃咖啡的還有哥倫比亞,味道暨酸甜又甘苦。
另外,偏中性的巴西,雖有酸苦之味,卻不失溫和。
品嚐偏酸的咖啡,絕不是咖啡豆淺焙一爆以後,幾秒就下豆,並未熟透,仍有生澀味的那種太酸的味道;至於偏苦濃風味的咖啡,當然也不是二爆以後,炒過頭的焦澀苦味。
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2018-03-12 16:35:26 責任編輯:未知
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