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• 咖啡器具_咖啡濾杯_咖啡手衝壺_磨豆機
• 咖啡器具，這幾年，國內掀起一股手衝咖啡熱潮，到處可以見到在開班授課教自己 如何泡咖啡，也有人一頭熱買了許多器材想自己在家嘗試，不過總是像無頭蒼蠅一樣，不知道正確的步驟，今天小編從選咖啡器具到手衝過程該注意哪些 事項，要給大家最正確的手衝技巧與常識，讓每位讀者在家都能輕鬆享受手衝咖啡的樂趣！

   

  咖啡器具：

   

  ↑細嘴手衝壺

   

  Q：推薦適合初學者的手衝咖啡器具是？

   

  手衝咖啡前要先準備好兩種器具，一是手衝壺、二是濾杯。一般來說，我會推薦給初學者的手衝壺是“細嘴手衝壺”，這類手衝壺因爲出水的壺嘴很細，因此有這樣的稱號。例如最細的就是壺嘴內徑只有4mm，因此出水水注細小，並且穩固且均勻，能解決初學者最 怕遇到水注忽大忽小的狀況。使用細嘴手衝壺時，建議搭配梯型濾杯或是錐形濾杯，能達到咖啡的最佳萃取。不過在濾杯方面，我會推薦大家最近流行的 “Kalita波浪濾杯”，因爲它的失敗率極低，怎麼衝口感都好喝！波浪濾杯跟梯型、錐形濾杯最大的不同，就在於導水溝槽的設計，一般的濾杯溝槽會做在濾 杯上，但波浪濾杯卻有平整的底部，因此使用時需要搭配波浪濾紙，而溝槽就在濾紙上並引導水流往下，讓水流更順暢，容易煮出一杯好咖啡。

   

  ↑Kalita波浪濾杯與波浪濾紙

   

  Q：選擇手衝壺時需要注意哪些呢？

   

  在購買手衝壺時，主要有4點要注意：1-選擇的加熱方式，有些手衝壺不能用電磁爐只能用瓦斯爐，相反的有些不能用瓦斯爐只能在電磁爐上使用，因此購買前先確定好自己能使用哪種熱源。2-事先考慮好水的用量，例如使用到500CC的水，至少就要選擇1000CC容量的手衝壺，這樣纔不會因爲水用到最後，反而不易控制，因此建議選擇沖泡完還留有4分滿水量的手衝壺。3-廣口或是細口，選擇

   

  不同出水大小的手衝壺，一來會牽涉到使用過程，二來也可能因爲水量大小影響到咖啡味道，如果今天是初學者又不容易控制出水量，建議可以先從細口的手衝壺入手。4-材質挑選，目前市面上的手衝壺主要有三種材質，不鏽鋼、銅、琺琅，可以依照喜愛的款式去選，不過要注意的是，琺琅的容易碰撞，不鏽鋼的也不能過度清洗會容易刮傷，至於銅的儘量使用後保持乾燥即可。
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