摩卡咖啡-巧克力風味咖啡的標準做法女生喝拿鐵還是摩卡好？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 摩卡咖啡 > 2024-12-22 20:37:22

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摩卡咖啡_花式摩卡咖啡_Mocha_摩卡咖啡壺
摩卡：巧克力風味咖啡

摩卡原本是指一種具有巧克力香氣的咖啡豆，這種咖啡豆主要由也門的沿海小鎮摩卡出產，因此就叫摩卡豆。現今一般指的摩卡咖啡，則是由2/5濃縮咖啡、2/5熱巧克力、1/5蒸氣牛奶爲比例調製出的咖啡。

除了有巧克力的風味之外，摩卡咖啡中的濃縮咖啡含量比卡布奇諾還要高，味道也更爲濃醇。有人會在摩卡咖啡裏添加一些酒類，如貝里詩奶酒、森布卡茴香酒（Sambuca）、咖啡酒等，讓咖啡又別有一番風味。

加入巧克力的咖啡飲品。

將濃縮咖啡，巧克力漿，牛奶混合而成。

摩卡咖啡有時會用白巧克力或混合巧克力加入咖啡中，使摩卡咖啡產生出很多新的變種，例如“白摩卡咖啡”、“燕尾服摩卡”、“斑馬摩卡咖啡”等。

摩卡咖啡的原意指的是紅海海邊的也門小鎮摩卡產的咖啡。那裏產的咖啡豆有可可豆一樣的風味。現代泛指的“摩卡咖啡”就是通過在咖啡中加入巧克力的方式，來還原摩卡小鎮產的咖啡的味道。

雖然現代摩卡咖啡已經不僅僅指也門摩卡產的咖啡，作爲調和基底的咖啡也是意式特濃咖啡，但是在咖啡中加入巧克力而醞釀出的風味，還是能讓人聯想到紅海的風情。

標準的拿鐵、卡布奇諾、摩卡，都是由濃縮咖啡（espresso），加上蒸氣噴嘴加熱出的蒸氣牛奶（steamed milk）和奶泡做成的，三者的差別就在於咖啡和牛奶的比例，以及摩卡另外添加了熱巧克力。

在黑咖啡中加入牛奶的做法，一開始是由維也納人柯奇斯基（Franz George Kolschitsky）在1683年發明的。當時戰敗的鄂圖曼土耳其帝國，在維也納留下了一批咖啡豆，讓咖啡慢慢在這個歐洲城市流行起來。然而黑咖啡的味道太苦，許多人不是很適應。爲了讓咖啡更貼近一般大衆的口味，柯奇斯基試著在咖啡里加入牛奶，創造出更爲溫潤的口感，對腸胃的刺激也較低，沒想到就此一炮而紅。他的咖啡館大受歡迎，這種咖啡做法也延續至今。