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• 首先來認識麝香貓咖啡
   
  麝香貓咖啡的印尼語是 KOPI LUWAK，英文則稱爲 Civet Coffee，其中 Kopi 是咖啡，而 Luwak 則爲麝香貓的意思，麝香貓咖啡也稱之爲貓屎咖啡，之所以會有這樣的稱呼，是因爲麝香貓咖啡來自於麝香貓這種動物喫過的咖啡樹果實，其中未被消化掉而當糞便排出的咖啡豆所製成，這種咖啡豆與一般的咖啡豆有什麼差別呢？主要是因爲咖啡豆經過麝香貓食用後，在其胃裏完成發酵後會破壞咖啡豆的蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，讓咖啡豆的酸與苦澀味會降低。
   
  仔細看看這些麝香貓咖啡豆，由於都是阿拉比卡咖啡豆，所以尺寸與形狀就跟一般常見的阿拉比卡標準豆差不多，整體而言，咖啡豆的大小都還蠻一致的，也都沒有找到任何的劣豆。
   
  再仔細看看這些麝香貓咖啡豆，它們真的不便宜啊！
   
  有別於一般咖啡展現的咖啡香，這杯麝香貓咖啡有著明顯且獨特的騷味，喝第一口的感覺酸與苦味並不明顯，香氣從喉嚨到鼻腔，挑戰大腦的思緒，你會一直幻想著這杯咖啡的製作過程，卻又被這獨特風味所影響，猶豫著究竟要不要喝第二口，當然，想要更清楚的感受它，所以接著喝第二口，喝完後的回甘感受清楚持續，口中存在著特別的騷味也有別於一般咖啡，無論是有沒有喝咖啡習慣的人，應該都會對這杯麝香貓咖啡產生明顯的記憶，因爲它真的很特別。
   
  每天喝咖啡評語
   
  融合木質香氣與特殊騷味，口感不過度強烈，酸苦均平，味道淡雅，風味獨特
   
  關於麝香貓咖啡的心得
   
  麝香貓也稱爲椰子貓或椰子狸，是一種長得很像貓又像狸的動物，野生的麝香貓是雜食性動物，它們會主動尋找適合的食物，包含昆蟲、蛇類、鳥類、果實 … 等，而且它們會挑選品質優良的咖啡果實來喫，所以野生麝香貓的便便所產出的咖啡豆品質自然較爲優良，最早會發現麝香貓咖啡也是來自於野生麝香貓的便便。
   
  然而野生的麝香貓數量其實並不多，能產出的貓便便當然不足以應付廣大的市場需求，所以人類衍伸出了飼養的麝香貓，專門用來生產麝香貓咖啡豆，以至於麝香貓咖啡在市場上的評價非常兩極，部分人士認爲麝香貓咖啡依舊是市場的頂級產品，而更多消費者則認爲人工飼養麝香貓的方式、餵食的咖啡樹果實品質、麝香貓本身的健康 … 等諸多面相，不值得推崇這種對動物不友善的咖啡產品，無論國內外都有諸多媒體有類似的相關報道。
   
  ——目前沒有任何機構能認證野生麝香貓咖啡豆——
• 印尼|麝香貓咖啡(Kopi luwak)

• 客觀介紹褒貶不一的貓屎咖啡 中國雲南貓屎咖啡介紹

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