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• 精品咖啡豆_耶加雪菲咖啡
• 埃塞俄比亞 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 – 貝內費加

   

  Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa

   

  本批次來自科洽雷（Kochere）最精華的產區，也就是班可村（Banko Kebele）。我們本年度再度選進，大受好評的果丁丁-阿利姆布卡託批次，也來自班可村的另外一個果丁丁微產區。這個區域位在整個廣義耶加雪菲產區的最南方，地處偏遠，地勢也高，所選出的批次也往往令人爲之驚豔。說到耶加雪菲，歐美杯測師一定會聯想到的就是科洽雷（Kochere），若要再仔細探究，沃卡（Worka/Werka）或者班可（Banko）一定是不會錯過的前三順位。

   

  雖然我們在耶加雪菲產區著墨甚多，每年選進的處理廠或合作社已經有一定數目，幾個老朋友也都心裏有數，但是這個產季，一進杯測室，還是先來一輪盲測再說。兩支令我們印象深刻的甜美又深邃的水洗批次，幾乎就讓我們直接要斷定是熟知的果丁丁，但其中一支似乎又有些不同。謎底揭曉，是同屬於班可村但不同微產區，也不同處理廠的福法特 - 貝內·費加（Fufuate – Beyene Figa）批次。這個名子對我們有些陌生，但杯中風味實在迷人，回來之後的樣品測試更加確定我們引進的信心。

   

  福法特 – 貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃，種植的海拔約分佈在1900-2100米，是相當優秀的種植海拔，小農的種植沿襲埃塞俄比亞的傳統方式，爲全有機栽植。處理廠採用傳統的埃塞俄比亞水洗處理法，去果皮之後在發酵處理槽約48小時，水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中，除了持續進行手挑精製作業，更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時，以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質。

   

  今年似乎是福法特–貝內·費加處理廠首次以獨立名稱出現在市場，很幸運的，北歐豆商Nordic Approach （還一次選進了兩個批次） 及烘焙商Fuglen也同步選用了這支豆款。Nordic Approach的販售價格爲 10.4美金/KG，這個價格國內豆商引進時往往動輒五百元，直接貿易引進的優惠價格絕對讓您嘴角失守，喜愛北歐豆風的朋友，別錯過這支精彩難得的豆款喔。

   

  杯測短評：

   

  清新迷人的咖啡花帶有檸檬的甜香，一入口除了可以感受到優酪乳的酸酸甜甜滋味，柑橘、新鮮萊姆、佛手柑、荔枝等勾勒著整個輪廓，中段出現橙花及水蜜桃點綴其中，尾韻則帶有香料感、花香及伯爵茶氣息。

   

  國家　　埃塞俄比亞 （Ethiopia）

   

  產區　　SNNPR Region

   

  歌迪歐 （Gedeo Zone）

   

  科洽雷 （Kochere）

   

  班可 （Banko Kebele）

   

  生產者　貝內費加 （Beyene Figa）

   

  海拔　　1,900 – 2,100米

   

  ＧＰＳ

   

  品種　　埃塞俄比亞古優品種（Heirloom）

   

  年雨量　約 1,800 - 2,000 mm

   

  處理法　水洗，非洲式棚架乾燥
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• 耶加雪菲的正確喝法