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• 精品咖啡豆_耶加雪菲咖啡
• 你知道的”耶加雪菲”是哪裏的地名呢——？

   

  我們先來看看古語的意思

   

  ‘耶加’Yirga是”安頓”

   

  ‘雪菲’Cheffe是”溼地”

   

  因此”耶加雪菲”是指”讓我們在這塊溼地安頓下來吧！”

   

  耶加雪菲Yirgacheffe

   

  位於非洲衣索亞西達莫省，擁有海拔5000——6000英呎的好山好水，

   

  原屬西達莫產區的一部分，但因獨有的柑橘味與茉莉花香實在太突出，

   

  產區農民爭相引以爲榮，故獨立爲單一產區‧

   

  高品質的精品咖啡，來自於咖啡農對咖啡果實的堅持。

   

  農民通常直接到野生咖啡林採收 （ 埃塞俄比亞獨有 ） 或

   

  在自家後院與其他作物混合種植，屬於典型的田園咖啡，

   

  比起刻意強調的有機栽培，顯得更加自然。

   

  好幾個朋友問，怎麼耶加雪菲的豆子換的這麼快？

   

  不同的耶加雪菲真的有差嗎？

   

  水洗跟日曬有什麼不同？

   

  一位朋友非常喜歡水洗的耶加雪菲，不論是【荷芙莎】或【畢洛亞】都喜歡，

   

  但是卻不敢碰【谷吉日曬】，她推薦朋友訂了一盒【畢洛亞】時，

   

  我們附贈了一包【谷吉日曬】以供參考，不料從此她朋友卻愛上了【谷吉日曬】。

   

  一樣耶加雪菲，卻是萬種不同！

   

  所謂典型的耶加雪菲風味，就是“柑桔檸檬酸香、茉莉花香”，屬花果酸香系。

   

  ※《處理方式》不同導致風味南轅北轍

   

  【水洗處理法】是耶加雪菲最常見的處理法，

   

  利用水處理完全去掉咖啡的果皮果肉及瑕疵豆，
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• 耶加雪菲的正確喝法