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• 巴西咖啡豆品種基本分成阿拉比卡與羅巴斯塔豆。而阿拉比卡豆之下還有二千到三千個品種，都是由埃塞俄比亞的鐵比卡Typica以及也門的波旁Bourbon移植中南美洲或亞洲後變種而來
   
  說到波旁品種，就會想到我們熟知的黃波旁咖啡豆，顧名思義，黃波旁的咖啡果實成熟後不是變紅，而是變成橘黃色外皮，是巴西聖保羅州São Paulo特有的波旁變種。黃波旁豆淺焙或深焙都適合，這幾年因爲在巴西的CoE （Cup of Excellence）獲得前三大獎，因此也受到許多注目，也成爲許多濃縮咖啡的配方豆。
   
  話說回來，波旁種與鐵比卡並列爲古老品質優良的咖啡品種，甚至有植物學家認爲波旁是早期鐵比卡種移植到也門後的變種，豆子的形狀呈現圓身。那麼是波旁這個名字是怎麼來的呢？一直以來，波旁種被誤認爲曾經倒過非洲東岸的波旁島，但其實很多圓身波旁豆是直接從也門傳播而沒有經過波旁島。目前在中南美洲的波旁豆是屬於未變種的傳統圓身波旁喔！
   
  圓身波旁產豆粒比鐵比卡豆還要小，豆形呈現圓身（豆如其名）。較多種植在巴西、薩爾瓦多以及危地馬拉。波旁種適合栽種在海拔1200米以上，風味也會比海拔1000米以下的波旁種來的優秀。
   
  巴西黃波旁
   
  巴西Yellow Bourbon是位於巴西Minas米納斯的地區，是著名的巴西喜拉多產區。
   
  這個地區有非常好的水質，海拔高度有1200——1300米，土壤肥沃，才種得出醇厚度高的優質好咖啡。
   
  何謂公豆或圓豆，咖啡樹的果實一般來說，單一果實含有兩片的豆子，這稱之爲母豆，而少部分的果實有單一的豆子，這就稱之爲公豆或是圓豆，產量稀少又更具有強烈的香氣。
   
  何謂的波旁種，原生於印度洋的島噢，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因爲培育出來的黃波旁種生產量較低，且較爲不耐風雨，故種植十分困難。
   
  但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現。
   
  處裏方式，日曬乾燥法。
   
  烘培好的豆子，聞起來有清淡的柑橘香，喝起來既舒適乾爽又甜蜜，並散發出一種特別又濃厚的堅果類與巧克力的芳香，餘韻明亮又幹淨的甜味。
   
  巴西COE大賽，巴西黃波旁咖啡歷年來皆有多次得獎紀錄的常勝軍。