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• 坦桑尼亞咖啡介紹：
• 初到坦桑尼亞時，最不能適應的是貨幣兌換，因爲當地貨幣貶值之故， 1 美元可兌換一千多元當地先令之多，口袋裏隨時都有上萬元，在這裏很簡單就可變成百萬富翁，一出手少說就花上幾萬元，喫頓飯沒有幾萬元是出不了餐廳門的。每 次手上拿著坦幣先令要付款時，總要想半天，這價格是合人民幣多少錢 ?
   
  喝了許久坦桑尼亞咖啡，尤其是小圓豆 peaberry ，香氣迷人沁人心肺，總能讓喝過的人印象深刻。如有與坦桑尼亞當地人接觸的經驗，能感受到他們單純、率直與熱情的民族性，就像他們所生產的咖啡一樣令人深 刻；可以體會不同民族生產相異的咖啡風味，體會相同的土地孕育咖啡樹與人。
   
  坦桑尼亞主要咖啡產區位在乞力馬扎羅山腳下，此地擁有豐富火山土壤，種 植在此的咖啡樹有些超過 100 年以上樹齡，最早咖啡首先是由基督徒從肯尼亞引進開始栽植咖啡，咖啡樹必須小心的照顧著，除雜草及施肥。
   
  而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆 的質量，處理工廠就位在山腳下附近城鎮就近方便處理咖啡豆，處理廠的設備都相當完善；咖啡豆算是坦國一個重要的經濟農作物，當地政府相當重視這個產業，許 多經營農場的莊主家族都是已歷經數代移民居住在此地地上，但不見得是當地非洲族人，農莊擁有者有印度人、北歐人、英國人當然也有當地人但多屬小農莊，不過 農場與處理場管理者卻大都還是當地族人偏多。工人是以採收咖啡果實數量來賺取工資，經常會看見女人的背上還背著孩子，在非洲沒有褓姆，大的孩子在長到 5-6 歲就要看管更小的弟妹。小農莊婦女會用她們手製的麻袋裝著咖啡果實帶到農場來計資。
   
  從此處生產的咖啡豆都是掛乞力馬紮羅咖啡出口，但除了乞力馬扎羅山，整 個坦桑尼亞還有數個主要的咖啡產區，其他地區有較多小農莊經營，大部分小農莊也有幾百畝的種面積，有些擁有自已的水洗設備及曬豆場，但分級處理還是透過大 型處理場。坦桑尼亞種植咖啡已有相當的歷史經驗，即使是小農莊也能處理不錯品質的咖啡豆。
   
  坦桑尼亞咖啡主要 Arabica 咖啡產區
   
  ‧ 乞力馬扎羅山 Kilimajaro Mt. Moshi 產區 : 主要在乞力馬扎羅山的山坡上
   
  ‧ 邁盧山 Meru Mt. Arusha 產區
   
  ‧ Oldeani 的 Mbulu 產區
   
  ‧ 接近馬拉維邊界尼薩湖南面高地上 Pare 產區
   
  坦桑尼亞也有種植羅勃斯塔咖啡，早期是從剛果引進移植過來，主要種植在坦國西部維多利亞湖靠近烏干達邊界處，大多銷往歐洲，但坦國種植的咖啡還是以阿拉比卡爲主。
   
  坦桑尼亞的經濟並不繁榮，大多數人民還是以農業爲，從事咖啡業的人口不 在少數，另一個主要財源就靠這國家大自然的資源野生動物所帶來的觀光收入，坦桑尼亞的馬賽人天性好自由接近大自然，因爲不願接受文明及工作所帶來的束縛， 反而能保留這個民族最原始習俗，即使有很多馬賽人受教育，能說些許英文的就能找到不錯工作，很有意思的是，絕大多數的馬賽人是天生最佳警衛人員，因爲他們 不願做服務性質的工作，在當地很多飯店、餐廳、公司行號都聘請個馬賽人做爲警衛， 24 小時守護三個月才休一次假一週至月不等，相當稱職。
   
  在咖啡農場及處理場，能見到許多婦女在從事咖啡工作貼補家用，手工挑選 咖啡分級，大家一邊工作一邊七嘴八舌聊天，倒也歡樂；當地人生性知足，我們只用幾顆糖果的分享，就與大家建立起友誼。坦桑尼亞人工便宜，因此在照顧農場修 剪維護咖啡園的工作，很多就依賴人工處理，不靠機器。咖啡已長出但還是綠油油，這時農忙期還未到，咖啡工人的工作就是以人工方式檢查將一些生病或長蟲的葉 子摘下。基本在坦桑尼亞的咖啡處理對人工的依賴是高的，不過這也爲當地人帶來工作的機會增加家庭收入。
   
  非洲不只是野生動物的樂園，更是咖啡愛好者的天堂，大量質優、活潑奔放的咖啡豆，都產自於此一充滿生命力的大地。
   
  本款坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡豆，是產自非洲最高峯乞力馬扎羅山3000∼6000英尺山嶽地帶的圓豆（Peaberry）；傳統上，坦桑尼亞的圓豆咖啡與肯尼亞的圓豆咖啡一樣，都是國際市場上極其搶手的頂級品。
   
  採用中淺度的烘焙，於風味表現上，在清新天然的果酸味中散發出玫瑰、柑橘、莓類及甜李般的複雜香氣；口感上鮮爽有勁，同時擁有豐厚圓潤的多元層次，以及焦糖般香甜沉穩的滋味，使人一整天沈浸其中！