猶太裔的大衛·奧索里奧(Mr. David Osorio)出生於1865年,加勒比海南方的小島-古拉索(curacoa),1915年時移居至巴拿馬波奎特地區開始了家族的咖啡事業,2007年家族第二代成員Efraín Alberto Osorio Baxter與Efraín Alberto Osorio Baxter兩兄弟接掌了家族的咖啡莊園,莊園名是以他們母親Valentina Baxter de Osorio作爲紀念,緊緊聯繫著整個家族的每一個人,也代表了一個咖啡家族的自我認同與親密感。
情聖莊園最廣爲人知的便是在2011年的最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)中奪得了冠軍的殊榮,杯測分數高達92.3分,不但擊敗了在當時最具有指標性且連年奪冠的翡翠莊園,標金更是突破當年的最高紀錄來到每磅70.25美元。其後幾年的優秀成績已經不計其數,連年入圍了最加巴拿馬的最終競賽批次,包含了2012的水洗藝妓組的第5名,2013的水洗藝妓組的第10名,2014的水洗藝妓組的第12名,2015的水洗藝妓組的第14名。