精品咖啡的構成要素有四個:種咖啡的人，烘焙咖啡的人，煮咖啡的人，喝咖啡的人。

其中最關鍵的是:烘焙咖啡的人。

臺灣至少到目前為止也算是個咖啡的產地吧，自從古坑炒作咖啡成功之後，種植咖啡就跟臺灣所有的熱潮一樣，忽然間到處都在種咖啡了。不管地質條件，不 管氣候條件，不管品種的來源，不管種植技術，不管未來的行銷，不管-------，反正有土地就可以種咖啡了!我一個朋友的爸爸還說，您不種農會也會遊說 你種。也常常聽到比牙買加藍山貴的臺灣咖啡。

但是從許多種植咖啡的嘴裡，聽到的實情卻是滯銷的臺灣咖啡，辛辛苦苦種了好幾年的咖啡卻落得丟棄的悲慘命摺