Iced coffee與Cold brewed coffee的區別？在家制作冷泡冰咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 冰滴咖啡 > 2024-12-22 15:30:17

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

沒有留意到最近很多獨立咖啡店均有販售cold-brewed coffee? 其呈現的方式也很獨特，像是tap beer那樣一壓就出來了。到底cold-brewed coffee跟iced coffee有什麼不一樣呢？請耐心往下看——

傳統iced coffee是在熱咖啡裏倒入冰塊，讓咖啡迅速降溫。這種方法雖然快捷，但是咖啡容易變得焦苦偏酸。而cold-brewed coffee則是直接以冷水泡冰咖啡的方式來製作出冰冷的溫度，其需時比傳統方法更長，一般需要12個小時來炮製。正因如此，cold-brewed coffee的咖啡因也比傳統冰咖啡高出起碼三倍！所以它很適合下午三點容易犯困的朋友，但如果你是下午喝了咖啡晚上就睡不著的話就儘量早點品嚐咯！另一方面，由於咖啡豆在冷泡過程中沒有經過加熱，其中的酸味釋放度也大大減少，而咖啡豆本身的香味卻能更大程度地被釋放出來。此外，沒有經過溫度變化的咖啡保鮮度也會更久。

冷泡冰咖啡在家裏做也是非常簡單的，只需要研磨後的咖啡豆、隔渣袋、玻璃瓶以及冰水，晚上準備好的話早上起來就能喝到香醇的冰咖啡了！（小編此刻還想到把喝不完的咖啡做成冰塊，留待日後使用。）

懶得動手的話還可以上網order瓶裝的冷泡冰咖啡——包裝還很文青呢！

1. Stumptown Coffee

stumptown2

店裏有瓶裝以及杯裝出售。

2. The Out Post

outpost outpost2

售價：$24/六瓶（12 oz.）

3. Seaworth Coffee

seaworth

售價：$15/32 oz.

.咖啡中毒的小六編導