碳燒咖啡與炭燒咖啡有什麼區別嗎？炭燒咖啡多少錢？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 炭燒咖啡 > 2024-12-04 16:20:53

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其實，碳燒咖啡指的並不是深焙的咖啡豆，反而是淺焙咖啡豆。

碳燒咖啡，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材作爲燃料，碳燒咖啡的起源是據說是日本所研發的口味，用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。而純粹的重焙造就了這種碳燒咖啡獨特的口味，其香味特殊，甘，醇，濃郁，極苦。

許多喝咖啡的人都將烘焙很深的咖啡稱之爲碳燒咖啡。其實，碳燒咖啡指的並不是深焙的咖啡豆，反而是淺焙咖啡豆。碳燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材做爲燃料，因爲用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。因爲是用木材所烘烤出來的咖啡豆，爲保留木香，咖啡豆不能烘的太深。所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，那隻能喝到滿口的碳燒味。

什麼是炭燒咖啡？

豆種：巴西、洪都拉斯烘焙：深度

炭燒咖啡爲日本獨創的咖啡單品，它具有獨特的炭燒香味，以“苦”爲特色，幾乎沒有酸澀味。不同於一般使用電氣或煤氣的烘焙方法，而是使用木炭直火烘焙而成，對炭火的溫度和烘焙時長的把控要求更高，是隻有豐富經驗的咖啡職人才敢挑戰的逸品。

風味描述：

幾乎無酸，強烈的焦苦和甘醇，口味是比較強烈。選用產量稀少的精品豆爲原料，因口味出衆而受到追捧，在日本本土也很難買到，一直處於供不應求。

苦度：★★★★☆

酸度：★★☆☆☆

醇厚：★★★★☆

以上星級僅供參考。

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