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1878年，英國人使咖啡登陸非洲
但直到20世紀初，
波旁咖啡樹才由聖。奧斯汀使團（St.AustinMission）引入肯尼亞。
全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，
多爲小農和合作社的結合形態。
肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米，
生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、
Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。
以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。
◎ 錫卡ASALI TOP AA ◎
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生長在1550-1750的肯尼亞山脈東部山坡的曼牙塔-恩布縣
農業在此極端重要；咖啡則是其中最主要的農作物。
由小農戶組成的共同合作社比大型莊園普遍。
TOPAA產季的咖啡通常質量較高
◎波旁變種（SL-28）與（SL-34）◎
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肯尼亞兩個品種特別吸引精品咖啡業者的注意：SL-28與SL-34。
這是由斯科特實驗室（Scott Laboratories）
的蓋伊。吉卜森（Guy Gibson）領導的研究計劃
得出的40個實驗品種之二
波旁變種（SL-28）與（SL-34）
一直是專家杯測喝奈若比拍賣會上的常勝軍。
再加上當地晝夜溫差大，以及肯尼亞的紅色磷酸土壤，
使酸甜成了這支肯尼亞的主要風味基調。
豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，
以及顯着的柑橘、烏梅特色
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採收當日後製，篩選最優質的櫻桃進行去皮、發酵，
發酵時間爲24小時，24小時後使用乾淨的河水洗淨。
接着，再度以乾淨河水發酵24小時，再洗淨，
經過重複3次循環，達到72小時，
因此稱爲肯尼亞式72小時發酵水洗處理法，簡稱【K72】
◎杯測報告◎
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強烈的檸檬與梅子的乾溼香氣，
淺焙時啜飲有着花香、檸檬等多種另人驚豔的香氣，
青蘋果、莓果、焦糖、咖啡漿果甜、明亮多汁、清脆香甜
梅子汁，蜜餞的酸甜感，尾段焦糖香氣。
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◎衝煮方法◎
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濾杯： V60濾杯，蛋糕杯
投粉量：15g左右
沖泡：粉水比： 1：15
水溫：90-91度
研磨度：中細研磨（砂糖大小）
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◎規格◎
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227g/包
產季：2017年
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◎前街咖啡日常◎
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2018-04-01 20:55:49 責任編輯：未知
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