專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 拉斯米納斯山脈位於危地馬拉東部，藏有屬於危地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。爲了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作爲危地馬拉國家公園。
   
  早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名的可說是這座傾城莊園（ La Bella ）。
   
  Bella 在西班牙文中，是“美女”的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。傾城莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在危地馬拉卓越杯（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越杯佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，危地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而傾城莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。
   
  歷經莊園家族四個世代的努力，如今傾城莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。
   
  危地馬拉 傾城莊園 La Bella Trinity
   
  傾城莊園 （La Bella） 是危地馬拉最好的莊園之一，去年以一支帕卡瑪拉 （Pacamara） 贏得超凡杯 （Cup of Excellence） 第 5 名，如果單純以非瑰夏豆而言，則是第二名！
   
  座落在科班 （Cobán） 與新東方 （Nuevo Oriente） 兩大產區之間茂盛的熱帶雨林區，傾城莊園的地理位置非常罕見，一般高品質咖啡很少直接種植在雨林帶。除了獨特的微氣候，莊園主 Teodoro Enrique 非常努力追求產品最好的風味，不論是鉅細靡遺的耕種實務、農場員工教育、乾燥過程的改善、批次區隔。2013 年傾城位居超凡杯 第 13 名，那一年他們競賽的咖啡是薇拉莎奇 （Villa Sarchi），2014 年，傾城以帕卡瑪拉贏得第 4 名。