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• Anantara Golden Triangle對大象的點子很多，除了跟大象洗澡、喂早餐或者參加象夫學習課程，還能在此嚐到全球最矜貴的象屎咖啡。原理跟貓屎咖啡一樣，都是讓大象喫下咖啡果，再經腸道消化排出來。不過相比起來，象屎咖啡就貴四、五倍左右。象屎咖啡的英文名是Black Ivory Coffee，意指咖啡如象牙般矜貴。矜貴在於，每32公斤的新鮮咖啡果，才能生產1公斤象屎咖啡。酒店原則是，做什麼都好，不能強迫大象，所以每頭大象都有專屬的食譜，有的喜歡混合香蕉，有的則喜歡米飯或大豆。
   
  象屎咖啡需要淺度烘焙，還要用指定的奧地利虹吸壺沖泡。用攝氏93度水，蒸餾三至五分鐘就可以。沖泡好的咖啡，要靜待溫度下降至60度左右再喝，味道就最恰當。咖啡豆經大象體內發酵，排出的咖啡豆有獨特的風味。象屎比貓屎咖啡來得清淡，不需要加糖加奶已經很易入口。顏色有點似普洱茶，少了咖啡的苦澀，卻添了點果酸，味道還有點像巧克力牛奶，淡淡回甘。想飲象屎咖啡，並不容易，全球不超過二十間五星級酒店供應。想買回家再喝，最好買原豆。因咖啡豆磨成粉後，會迅速氧化，香氣和味道都會流失。尤其昂貴的象屎，每磅索價5千港元，而普通咖啡豆每磅則約百多港元，相差幾十倍價錢，當然要品嚐最原始的味道，但到底值不值，視乎你怎樣衡量吧。
   
  工人在象糞堆中找回一粒粒咖啡豆。
   
  挑選出來的咖啡豆會拿去清洗和後製。
   
  沖泡好新鮮滾熱辣的象屎咖啡，要靜待溫度下降至60度左右纔可喝。
   
  每包35克的象屎咖啡，可沖泡4杯Expresso份量的咖啡。每包約$434。

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