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• 材料
   
  咖啡
   
  意式濃縮咖啡是意大利人享用咖啡的道地方式：一杯完美的義式濃縮咖啡上包覆緻密的奶油，浮現虎斑狀的美麗圖案。巧妙融合的酸性與酸味營造出濃烈卻均衡的口感。有了迪朗奇含磨豆功能咖啡機，您可自行依照喜好設定沖泡時間長度（從濃（又稱爲“義式濃縮濃厚咖啡”）到淡）和香氣。
   
  意大利文字面上的解釋爲”快速”；經過100年的進步，Espresso已經成爲生活中不可缺少的飲品。
   
  在歐洲，Espresso就是當地人的生命，早晨起來先喝一杯Latte之後，接著人們喜歡到店裏買杯Espresso，大部份客人都等在吧檯前面，拿到第一手的咖啡，分三小口就喝完了，吧檯和客人彼此相識交談，咖啡館因此變成社交場所。
   
  在西岸美國與臺灣，意大利咖啡館林立街頭，以年輕人約會與洽商的地方，他們卻大都不喝Espresso，只愛加了鮮奶的卡布基諾或拿鐵咖啡，原因在於Espresso量少、過濃、無法滿足個人所需。
   
  Espresso是多種產地咖啡豆，綜合而成的咖啡，原因在於用高壓熱水萃取，所以用單一咖啡豆較無獨特口感，所以市面上所買到的意式咖啡豆，各家都不同，各有各的特質。
   
  Espresso烘焙的方式大致上可分爲淺烘焙與重烘焙兩種方式，淺烘焙方式適用於任何熱咖啡料理，但較不適合用於冰咖啡，原因在於酸味較強，國人較不喜歡。
   
  重烘焙方式適用於冰、熱兩種溫度來飲用咖啡，不管在冰或熱咖啡，都不帶過酸的口感；其原因在於咖啡豆中有脂質，乳化後的脂質是醇味的主要來源。所以Espresso經常採用較深的烘焙，將脂質趕到細胞孔的出口，而不會大量溢出咖啡豆的表面；由於Espresso的味道濃厚，加入鮮奶或其他飲料也不會被稀釋，所以各種料理不勝枚舉，可做成各式各樣的咖啡，例：
   
  ★    Espresso加鮮奶加奶泡——卡布基諾
   
  ★    鮮奶加Espresso及少許奶泡——拿鐵咖啡
   
  ★    Espresso加鮮奶、巧克力醬、鮮奶油——義式摩卡
   
  ★    Espresso加奶泡——瑪琪雅朵
   
  ★  Espresso加鮮奶油——康寶蘭

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