開咖啡店(一)

我們之前寫了那麼多、說了那麼多的目的是什麼?就是為了開一家咖啡店!如果你只是想把咖啡當作興趣、理想，那恐怕您不能意會我字裡行間的真正意義，因為興趣、理想不能當飯喫，除非你把你興趣、理想加上〔責任〕。是的!很多人有興趣、有理想，但是沒有責任!

如 果你沒有擔當〔責任〕的決心與勇氣再加上毅力，那麼請你不要擔當任何行業的決策者或執行者，而開一家店擔的就是決策者和執行者的角色，這是一個非常嚴肅的 問題，我們一定要正視!你想想看也許你已經投下了畢身的積蓄，這筆錢花光了人生也許就變黑白了，所以在你投入這個行業的時候，請你一定要三思而行!

咖啡館最大的責任是什麼?〔就是為每一個客人煮一杯好喝的咖啡〕!

不 要跟我說還有燈光美!氣氛佳，環境優雅，裝潢有格調很時尚，地點好，服務親切有禮貌，飯很好喫菜色不錯等等!這些都是次要的!你的咖啡就是你的招牌，如果 人們看到招牌上寫的是排骨飯，絕對不會想到要喝咖啡，你是要人家說這家咖啡店的咖啡很好喝呢?還是這家咖啡店的排骨飯很好喫?如果你選擇後者，你為什麼不 去開一家飯館?還是你本來就不是要開咖啡館，只是覺得開咖啡館比開飯館有氣質?

這也難怪我一路上找老是找不到一杯咖啡可以喝!

你 懂我的意思嗎?什麼!還不懂?沒關係，我給你一點提示，你知道信義路二段永康街口的鼎泰豐以什麼出名?他好喫的東西上百種，但是有一樣東西你去一定會點， 那樣東西到處都喫的到，它也比別人貴很多，但是你去他那兒一定要點，你知道了吧，就是小話

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