炭燒咖啡是從日本開始流行起來的，過去如果提及
炭燒咖啡幾乎都是指用炭火重度烘焙咖啡豆，在這種深度烘焙下的咖啡豆會很快滲出薄薄的一層油脂在咖啡豆表面，所以炭燒這個名字大概也是爲了是形容那種深黑色油潤的感覺吧。
時至今日，烘焙機器越來越先進，熱源獲取方式也更多，現在的
炭燒咖啡大多是一種拼配豆（Blend），多品種咖啡豆按一定配方混合再重深度烘烤而成，所以現在的
炭燒咖啡更多是指一種口味和口感，它具有濃烈的焦香和醇厚感，不再有水果的酸性風味。
可能你覺得
炭燒咖啡到處都能買到啊，確實如此，炭燒作爲一種風味描述，各家都有自己的配方，前街咖啡當然也有自己的咖啡豆拼配配方，我們偏要選這種大衆品作爲第一個主打發布，滿足我們的咖啡因嗜好者。;-）
位於印度尼西亞爪哇中南部的日惹，是爪哇文化藝術的發源地，文學和舞蹈發達，浮雕和雕像衆多，有舉世聞名的佛教千年古蹟——婆羅浮屠。
不過，今天不是要介紹旅遊的，而是隆重推出當地一款現場沖泡烘培純手工特調飲品
Kopi Joss是日惹特有的一種燒炭咖啡，沒錯，是新鮮現灼的燒炭，不是什麼三合一炭燒哦
小編的咖啡大典裏，在經歷了越南雞蛋咖啡、美國甜筒杯咖啡、芬蘭乾酪咖啡、新加坡牛油咖啡、墨西哥火焰瀑布咖啡、印尼麝香貓咖啡這些之後，Kopi Joss的加入絕對能成爲點睛之筆，而且還是烏黑香濃的那種。
在當地，一杯貓屎咖啡的價格需要5萬印尼盾（約合人民幣25元），而一杯Kopi Joss僅需4千印尼盾（約合人民幣2元），最重要的是，你還能見證它從普通咖啡到燒炭咖啡完整的轉換過程，能喝又能玩，綜合性價比NO.1。
在日惹的路邊茶攤，當地人平日會在那邊消磨時間，跟朋友聊天、吸菸、休息，或是喫一些小食，你很容易在這裏找到一杯純正的Kopi Joss，基本上來到這裏的遊客都會選擇嘗試這一當地名飲。
在確認你的需求後，老闆會先倒一些咖啡進入杯子，然後注入熱水並加糖，隨手熟練的抄起熱水鍋，從底下夾起兩塊燒得通紅的碳加在咖啡中，那一瞬間水中發出的聲音證明它們是“鮮活”存在的。
很快，火紅的碳塊溫度隨着水溫降低，變回原本未燃燒前的漆黑模樣。
據瞭解，Kopi Joss咖啡的歷史已有50多年之久，多年來深受當地人的喜愛，現在已演變成一種習慣。
有些當地的咖啡調配師說，這種飲料可以幫助恢復一個人的力量，這款飲品之所以在當地很有名，是因爲大家的獵奇的心理。
加入燒炭的咖灰含量較低於普通咖啡，或許是由於木炭吸收了其中一部分。炭火的高溼也很好的中合了咖啡的酸度，還散發着獨特的氣味和一絲焦糖香。
那麼，燒炭咖啡到底有什麼好處呢？
據說，木炭有助於中和胃酸，並長期當作腹脹的補救，消化食物和治癒胃腸道的問題。
或許你會盯着這杯擁有比墨魚汁還純正色澤的“咖灰”良久，
反覆問自己：是碳灰沉澱後喝？
還是現在趁熱就喝？
把炭灰喫進肚子裏不會髒哦？
沒關係，喫進去的東西總會變髒的，何況貓屎咖啡你都接受了不是嗎。在不同的國度有不一樣的飲食習慣和方式，勇於嘗試，這纔是旅行的真意。
如果有機會去到，就試一下吧，最多不就是拉肚子而已，何況，那麼多喝過的遊客們事後好像也沒什麼不良反應。
