牙買加
藍山咖啡處理法-完全水洗法 （Washed） ：
利用水洗和發酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，是將完成發醇的豆子放入池內，來回推移，利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨。
經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮裏，含水率達50%，必須加以乾燥，使含水率降到12%，否則他們將繼續發醇，變黴腐敗。
較好的處理方法是使用陽光乾燥，雖然得費時1個——3個星期，不過，風味特佳，相當受到喜愛。
生豆：
牙買加
藍山咖啡的生豆是青綠色的，豆身圓而略小，整體顆粒大小均勻；
熟豆：
牙買加
藍山咖啡雖然烘焙度較深，但銀皮依然明顯較多，
杯測風味：
牙買加
藍山咖啡：巧克力；堅果；奶油；黑糖。甘、酸、苦三味均衡，適度而完美的酸度，帶輕微水果香。
牙買加
藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，產生它獨有誘人的芳香， 輕柔的果醱， 細膩及柔順的餘韻， 一直爲咖啡愛好者稱道。配合虹吸壺沖泡， 更能令它細緻獨特的韻味表現得更出色動人。
就杯測結果而言，牙買加
藍山咖啡的優點在於均衡，沒有明顯缺陷，也沒有非常突出的風味，但絕對符合大多數人印象中的“咖啡味”，不愧是歷久不衰，最最“純正”的咖啡。
BLUE MOUNTAIN COFFEE
The Jamaica Blue Mountain coffee has all the characteristics of a good coffee – not only with a rich flavor mellow, but also a well balanced coffee, sweetness, sour and bitterness, thus forming its unique attractive aroma with a soft fruity non-fermentated delicate and supple finish which is well loved and recommended by all coffee drinkers.
100% Jamaica Blue Mountain No.1 Coffee Bean
單一產地 （單品）
Single Origin
環球咖啡的純種牙買加
藍山一號咖啡 Jamaica Blue Mountain No.1 Coffee Bean 有著非常純正的味道，而且順滑帶著甜味，喝起來非常香醇細膩，具有貴族品位，乃咖啡中之極品。
香氣Flavour
醇度Body
酸度Acidity
回甘Finish
烘焙度Roast: 淺度Light
你知道藍山Blue Mountain名字的由來嗎？
在英國統治時期，某天早上英國的軍艦經過漫長航程後，來到牙買加金斯敦海港。船員們興高采烈地上到甲板，見到高崇入雲的高山在朝陽的照耀下發出藍色的光芒。這就是藍山的由來，出產自這個山的最優質咖啡豆稱爲藍山咖啡豆Blue Mountain。我們也曾有幸見過這個藍山美景，是無法用言語來形容藍山的壯麗。
牙買加藍山咖啡一號
氣候和土質都會爲藍山咖啡豆Blue Mountain的味道帶來細微的變化，而牙買加熱帶島嶼Jamaica's tropical island提供了種植咖啡豆的最優厚條件，所以都會用出產地來描述著名咖啡豆的特別身份。牙買加島嶼Jamaica's tropical island的大部分都被山地覆蓋著，山脊一直延伸至小島東部，藍山山脈高達2100米以上，天氣清爽、多霧、降雨頻繁，使得藍山山區成爲一塊肥沃的土地。
牙買加藍山地區Jamaica Blue Mountain region的咖啡按種植地區海拔分爲三個等級：
種植在海拔3000尺至5500尺之間的咖啡才被稱之爲
藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），
在1500尺至3000尺之間的咖啡稱
高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans），
而1500尺以下被稱爲
牙買加咖啡（Prime Washed Jamaican Coffee Beans） ,
5500尺以上都是森林區域，不會有咖啡豆生長。
其中的藍山咖啡豆Blue Mountain Coffee和高山咖啡豆再各分兩個等級，價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍，從質量來分上到下依次爲：
藍山一號 Blue Mountain No.1
藍山二號 Blue Mountain No.2
高山一號 High Mountain No.1
高山二號 High Mountain No.2
牙買加咖啡 Jamaica Coffee Bean
牙買加藍山一號咖啡豆Jamaica Blue Mountain No.1 Coffee Bean生長地埋區域相當狹小，產量僅有200噸，目前約有九成是運住日本，因此藍山咖啡的產量也十分有限，有時甚至很難買到。所以顧客下單後需要一星期付運，環球咖啡VIP會員具有較高的購買限額。
