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今天在本地一家咖啡店發現了名頭極響的藍山咖啡(希望是正品吧),於是就有了這篇帖子,同時也跟大家分享下手工沖泡(摩卡壺)咖啡的過程。
今天的主角們
藍山咖啡可謂是赫赫有名,lz在出國前就聽說過,這裏就不多介紹了。不過國內咖啡店的藍山,呵呵,你們懂的……袋子上的標籤是本地的一家小有名氣的咖啡店,希望是正品,lz可是沒有什麼分辨能力,只有選擇相信他們的信譽了……
咖啡豆顏色比較淺
很便宜的手動復古樣式的咖啡磨
把咖啡豆放入這個很小的匣子裏,裝滿後磨出來的粉剛好泡一壺。這次的藍山咖啡豆感覺比之前用的espresso豆質地稍稍硬一些也許是因爲中度烘焙的原因。
煮咖啡利器,摩卡壺(這個大概可以出6杯espresso大小的咖啡)
摩卡壺分爲三部分底座,導管+放咖啡粉的隔層,以及盛放煮好的咖啡的壺上部。
底部用來盛水
導管+放咖啡粉的隔層。咖啡粉要稍稍壓實一些(lz是直接用手指),不過不能像用在蒸汽咖啡機上那樣過於瓷實。
當對咖啡壺底部加熱至沸騰後,水轉化爲水蒸氣,水面上壓力增大。於是開水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的隔層。經過濾網過濾後進入壺上部,之後便可飲用。使用於摩卡壺的咖啡粉一般研磨得較細,衝出來的咖啡比一般滴濾咖啡濃。
lz的咖啡杯是來自Royal Copenhagen的Flora系列的矢車菊(Cornflower,Centaurea cyanus)。Royal Copenhagen是丹麥一家著名的瓷器工廠,是丹麥皇室的供應商。
剛出爐的咖啡配上最近迷上的scone,很完美週日下午的fika
藍山咖啡的味道比較淡(相比於lz平時常喝的espresso),入口很綿,苦味適中,溫度稍稍涼點兒後可以品出一絲酸味,喝完以後嘴裏不會發澀。對於喝慣了espresso的lz來說,這種“中庸”的味道也算是一種驚喜。
(END)
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2018-04-04 16:06:47 責任編輯:未知
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