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• 摩卡咖啡

   

  材料/一杯的份量

   

  Espresso 30ml

   

  蒸氣奶泡

   

  鮮奶油

   

  巧克力醬

   

  器具

   

  200cc咖啡杯

   

  Step 1

   

  將巧克力醬10ml倒入杯中

   

  摩卡咖啡-步驟1

   

  Step 2

   

  萃取Single Epresso 30ml

   

  摩卡咖啡-步驟2

   

  Step 3

   

  將打好的鮮奶泡沫倒入杯中8分

   

  摩卡咖啡-步驟3

   

  Step 4

   

  擠上適量鮮奶油

   

  摩卡咖啡-步驟4

   

  Step 5

   

  淋上巧克力醬

   

  這麼多特調咖啡種類，是不是常常搞不清楚如何分辨呢？！拿鐵，卡布奇諾，摩卡咖啡，美式咖啡……

   

  前街咖啡教你如何分辨星巴克每個種類的特調咖啡。讓下次點餐的時候不會在一頭霧水了！

   

  美式咖啡可以說是黑咖啡的總稱。無論是法式濾壓壺或是手衝壺衝煮出的咖啡都可泛稱爲美式。在意大利，美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你添加，濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定，大約爲1:12，美式咖啡喝起來口味偏淡，沒有義式濃縮咖啡強勁的口感，當然也更容易讓不喝咖啡的人接受。

   

  康寶藍屬於意式花式咖啡的一種，透明的琉璃杯中清晰可見黑白分明的外型，因此又被稱爲雪山咖啡。康寶藍最大的特色是以冰冷的鮮奶油，搭配熱騰騰的濃縮咖啡Espresso，一般來說，飲用康寶藍前不需攪拌，讓口感強勁濃郁的Espresso混合著香甜的鮮奶油，品嚐綿密柔順的口感，此外，冷熱入口也別有一番風味。

   

  拿鐵在意大利文裏就是牛奶的意思，到意大利千萬不可直接叫拿鐵，否則服務生端來的不是咖啡，而是一杯熱牛奶。由此可見牛奶纔是這杯咖啡的主角，標準比例大約是1/6濃縮咖啡、4/6熱牛奶、1/6奶泡，此外，也可以再添加肉桂、香草等不同風味，由於牛奶的比例高、奶泡厚重，因此口感更顯甜香且柔順細緻。

   

  卡布奇諾在意大利文中指的是泡沫咖啡，同時也意指聖方濟修士寬鬆的長袍和小尖帽（如同卡布奇諾咖啡的棕色）。卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於調配比例，濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各爲1：1：1，首先倒入濃縮咖啡，熱牛奶，最後鋪上一層厚重的奶泡，再灑上肉桂粉、可可粉或是柑橘及檸檬果皮增添風味。

   

  摩卡咖啡同屬於意式花式咖啡的一種，基底是濃縮咖啡，與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡搭配比例爲1：0.5：1.5：1，巧克力通常也可以白巧克力的形式添加，摩卡咖啡最明顯的風味就是可可的微苦焦香，有些花俏的摩卡咖啡還可裝飾奶油、可可粉和棉花糖，裝飾在奶泡上，用來加強咖啡的特色與香氣。

   

  焦糖瑪奇朵意大利文的意思是烙印，就像是甜蜜的印記般，包含濃縮咖啡、香草以及焦糖，一次可品嚐到三種香氣。一般來說，喝之前不能攪拌，所以脣上會是香甜的奶泡以及覆蓋在上的濃稠焦糖醬，接著是香草氣息的奶泡，最後來到濃郁回甘的濃縮咖啡，不過，與拿鐵咖啡和卡布奇諾相較，焦糖瑪奇朵的濃縮咖啡比例較高。

   

  愛爾蘭咖啡有人說愛爾蘭咖啡是調酒不是咖啡，事實上也說得通，因爲愛爾蘭咖啡本身就是加上威士忌，除了咖啡香還有酒香。愛爾蘭咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌裏的酒精燃燒來略微焦化糖汁，接著是濃縮咖啡，最後在加上鮮奶油，迷人的香氣在空氣中飄散進入鼻腔，互相撞擊調和，最適合冬日來上暖暖一杯。

   

  維也納咖啡如其名，是奧地利維也納人最喜愛的咖啡喝法。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著倒入濃縮咖啡，並裝飾新鮮奶油，口感彷佛三重奏般，在細緻的糖漿中品飲濃縮咖啡的苦勁與濃郁香氣，最後是融合在咖啡中的溫潤鮮奶油滋味；至於美式維也納咖啡，還添加巧克力糖漿，熱量當然也更高了！