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• 烏干達 可西西 魯文佐李山 雅格蘭夷處理廠 SL14&28種 Uganda Kasese Rwenzori Mountains Kyagalanyi Drugar/Natural Process SL14&SL28

   

  -[日曬法][中淺焙]

   

  -產區：Rwenzori Mountain, Kasese

   

  -海拔：1700m

   

  -品種：SL14 & SL28

   

  -風味：莓果、西瓜、麥茶、蘋果酸、杉木、強烈新鮮的草莓香氣，入口滑順，黑巧克力餘韻

   

  衝煮建議：

   

  聰明濾杯

   

  咖啡粉：15g ／水：180g

   

  浸泡時間：1分40秒

   

  3分鐘結束

   

  烏干達位於尼羅河的源頭是非洲不靠海的內陸國，雖然與其他東非國家相同生產咖啡歷史遠久，但由於種族對立引起的戰爭使得咖啡品質始終無法提升，好咖啡大多種植在與肯尼亞鄰接的地區，一些好的咖啡豆被運往肯尼亞混充肯尼亞咖啡出售，直到15年前戰爭停止烏干達才躍升爲咖啡快速發展的國家。烏干達是一個擁有茂密青翠森林，湖泊，溼地與河流水資源豐沛的國家，咖啡在烏干達是最大宗的農作物賺取最多的外匯，約有50萬個咖啡農場從事咖啡相關農業佔總人口的25%，咖啡樹大多是生長強勁的羅布斯塔咖啡樹種約佔94%僅有6%的咖啡是傳統的阿拉比卡樹種，這些稀少的咖啡豆生長在熱帶雨林中大多數都輸出至世界各國。

   

  .烏干達（Uganda） 在東部靠近肯尼亞邊界的埃貢山區（Mr. Elgon）西坡，出產一種相當不錯的阿拉比卡豆，稱爲布基蘇（Bugisu或Bugishu），風味與肯尼亞相近，不過質感較薄。官方列名的等級有Oaganic（有機）、BugisuAA、BugisuA、BugisuB、Bugisu PB、Wugar、Drugar及其他未列明等級。要找到表現優良的烏干達咖啡，就必須先認明BugisuAA、A及PB三種等級，不過由於該國地處內陸，運輸問題較多，因此時常會到含水率偏低、外觀不翠綠的生豆，不過烏干達咖啡不是強調上揚香氣的咖啡類型，只要生豆不是以及轉百或泛黃，大體上都能有不錯的產區風味表現，有着低沉的水果熟香、如紅酒的滋味，加上厚實的醇厚度，與某些風味調性低沉的肯尼亞豆相近，不過還會帶點溫和的土壤味，因此在風味特性上與東非其他產國的差異較大，反而有點類似亞洲印尼蘇拉維西託拿加咖啡以及爪哇國有莊園咖啡。以City 至Full City 之間的烘焙度全是較佳。

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