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• 黑咖啡泛指沒有加糖加奶的咖啡
   
  煮法可以是手衝，賽風，法國壓，機器做的滴濾式，或是一些較爲古老今日少見的衝煮法
   
  美式咖啡也是黑咖啡，在中國有兩種
   
  一種是美國人常喝的滴濾式咖啡
   
  另一種是如上圖所示，用espresso加水調成的americano
   
  許多人看到長的像滴濾式的黑咖啡，不論其衝煮法，就會以爲那叫美式咖啡
   
  手衝，賽風，法國壓，滴濾式，對一個不講究的人或新手來說，喝不出差別很正常
   
  而americano在外觀顏色與味道上，與前者有較明顯的不同
   
  americano通常較混濁，表面仍可見espresso特有的crema，只是被沖淡變成少許泡沫
   
  美國人雖然愛喝咖啡，但是好像不是很講究口感，像一場沒有規則的遊戲，百無禁忌。歐洲人那種衝調咖啡的講究，美國人是不以爲然的，他們既要喝得自由，又要喝得暢快，感覺有點像在喝啤酒的大爺們。這也不能怪美國人，一般而言，美國人很忙，哪有歐洲人那樣享用一杯咖啡的閒工夫啊！美國人經常就是一臺滴濾式咖啡機（drip coffee maker）從早滴到晚。由於水加得多，所以咖啡的味道特別淡，濾壺一直放在保溫臺上，直到咖啡脫水，大大影響到咖啡的口感。
   
  而且美國人過分強調便利性，致力於銷售研磨後的咖啡粉。殊不知無論罐裝還是真空包裝，密封性有多好，咖啡粉的新鮮程度都會大打折扣。這也使得美國人對咖啡的包裝進行一系列的革新，如金屬罐、抽真空、透氣閥門等的出現，一定程度上使得咖啡豆保持新鮮的時間得以延長，但對咖啡粉來說，還是於事無補。只要是經過研磨，無論採用什麼形式的包裝，新鮮程度都會大大下降。
   
  美國沒有美式咖啡
   
  美國沒有美式咖啡，維也納也沒有維也納咖啡。其實“americano”並不是真正意義上的美式咖啡，而是意大利人以濃縮咖啡爲基底，加入熱水稀釋，從而做成一種輕淡口感的咖啡，意大利人管它叫作美式咖啡，其實也在暗示美國人喝咖啡的不講究。
   
  真正的美式咖啡其實是滴濾咖啡，就是美國家用電熱過濾壺中的咖啡，而美國人也簡單地把它稱爲“Coffee”。這樣就能夠理解爲什麼維也納也沒有維也納咖啡了。在維也納，那種在咖啡表面佈滿鮮奶油的咖啡叫作奶油咖啡（einspänner），而在純咖啡上放奶泡的叫作米朗琪（melange）。