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• 花式咖啡

• 去咖啡店你一般會點什麼咖啡？ Latte拿鐵、Cappuccino卡布奇諾、 Mocha摩卡、Flat White白咖啡、Espress濃縮咖啡、Americano美式咖啡？怎麼店，一篇帖子教會你 【咖啡界兩大家族-“ESPRESSO 家族”與“卡布奇諾家族”，你真的分得清】

   

          然後，還有粉絲留言想了解piccolo咖啡和dirty ，今天繼續科普一下其他系列咖啡【意式咖啡界鬼馬家族】的口味和配方：

   

   

    1 | PICCOLO

   

  　　

  　　Piccolo即細小的意思，可視作Latte的迷你版，由Ristretto加上牛奶製成，牛奶只有Latte的一半，比例是1：3，淡淡的濃縮咖啡配上香濃牛奶，由於牛奶份量較Latte少，能突出咖啡的原味，不想牛奶味太重的朋友可試試這款。

   

   

  

   

   

   2 | DIRTY

   

   

   

  　　

  　　十分玩味的名字，其實就是把凍奶加到Espresso，一冷一熱的矛盾感，不用再多加攪拌，慢慢感受咖啡與鮮奶不同層次融合的變化。有指Dirty源自日本一家咖啡店，它由凍鮮奶加上Double Ristretto組成，因啡色的Espresso一點點弄污了純白的鮮奶而命名。

  　　

  　

  　　DIRTY 番外篇 : DIRTY CHAI LATTE

  　　

  　　超特殊的Dirty chai latte是由印度風味特色拿鐵Chai Latte（香料+紅茶+牛奶）中加入一杯Espresso製成，比例是1：2：3，早在西澳已流行起來！ Dirty Chai把牛奶換成豆奶，就成「The Dirty Hippy」嬉皮士了。

   

   

  

   

   

   3 | MAGIC

   

   

   

  　　　

  　　以小Cappuccino杯盛載，奶的比例比Piccolo多一點，咖啡和奶的比例是1:4，蒸熱了的牛奶注入雙份Ristretto，也可理解爲Double Shot Flat White，名稱由來已無從考究，但據知是澳洲墨爾本的咖啡文化流行起來，反正點飲品時這名稱的確令事情變好玩。　　

   

   

    4 | LAZY EYE

  　　

  　　

  　　由Espresso加上不含咖啡因的濾泡式咖啡製成，比例是2：4，是不能攝取咖啡因的顧客首選。Lazy eye 其實是Red Eye 的變奏，Red Eye據說是Cafe的私藏祕方，爲滴漏式咖啡（drip brew coffee）加上一份濃縮咖啡（1 shot of espresso）製成，比例爲1：4。

   

         這調配方法再伸延下去，加兩份叫Black Eye；extra 3 shots叫Green Eye，有些地方叫Blue Eye，或者Triple Death，這樣的咖啡精喝下去，會使人興奮得眼放綠光呢～

   

   

  　　

  　

   5 | MAZAGRAN

   

   

  　　　　　　

  　  Mazagran ,  由焦糖加入由法式濾壓壺French Press沖泡出來的咖啡，再加入檸檬汁、冰塊製成。也有人會加入白蘭地、威士忌等酒品，據說當初這款咖啡還救過人命，真好奇是甚麼滋味？

   

   

  

   

   

    6 | BABYCCINO

   

   

   

  　

  　 讓人會心一笑的幽默組合，就是給小朋友喝的Cappuccino，裏面是用朱古力奶僞裝成咖啡，有些咖啡店還會認真地放上一小顆棉花糖，讓小朋友扮像大人享受咖啡。

   

   

  

  　　

    7 | VIENNA

   

   

  　　

  　　

           在奧地利旅遊是，由當地極力推薦下親身嘗過Vienna，那是由2杯Espresso加入鮮奶油製成，也可以在最底層加入砂糖或冰糖，喝起來既香濃又爽口，非常適合戀愛中的情侶，但由於含有糖份與脂肪，所以要減肥要留意了！

   

   

  

   

   

  　　

    8 | Cafè del Tiempo

   

   

  　　

   

       　時令咖啡Cafè del Tiempo ，西班牙、意大利的特色咖啡，由一杯Espresso加上一杯冰塊與檸檬片製成。

   

  

   

  　　

   9 | Bonbon Tiem

   

   

        很可愛的名字，在Espresso上加入煉乳而成

   

   

  

   

   

  　

     10| Cortado Romano| Bonbon Tiem

   

   

           一杯Espresso加上一杯熱牛奶(比例1：1) 而成，咖啡厚度介於Macchiato與Cappuccino之間，是一種西班牙的傳統飲料告爾多Cortadito和哥達多Cortado做法類似，由一杯古巴咖啡Cafè Cubano加上一杯熱牛奶(比例1：1)而成，咖啡味較淡，並帶有焦糖與奶味。