專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 從基礎圖案到高階段技巧

   

  練習，專注，韌性

   

  高手之路就在你腳下

   

  對於咖啡拉花

   

  有人堅持，反覆研究圖形佈局技巧去練習

   

  有人無奈，摸不到重點盲目練習終而放棄

   

  有人愛恨交加，有人覺得很難不敢嘗試等

   

  而有些人正在享受著

   

  這期我們分析鬱金香咖啡拉花圖案。

   

  接下來讓我們一起學習！

   

  1.傾斜咖啡杯，對準濃縮咖啡液麪中央

   

  ➀ 左手緊握咖啡杯，將咖啡杯把與拉花缸缸嘴成垂直角度。

   

  ➁ 右手緊握拉花缸，讓蒸汽牛奶由缸嘴垂直形成水流。

   

  2.融合

   

  ➀晃動拉花缸

   

  ➁晃動咖啡杯

   

  ➂拉花缸與咖啡杯同時晃動

   

  注：根據個人習慣，以上三種選擇一種方法融合。

   

  融合流量距液麪高度爲3——5cm，融合至填滿咖啡杯40%。

   

  so：手要穩定，且不要慌哦——

   

  3.選點注入

   

  第一次注入點：液麪中心點

   

  注入蒸汽牛奶的同時開始晃動拉花缸。

   

  左右晃動手中的拉花缸約8——9次形成紋路，直至第一個圓型圖案繪製完成。

   

  第一個圓型圖案繪製完成後，在第一次注入點向後移動3——4cm的位置開始向後推送注入蒸汽牛奶。

   

  （如圖：由1推至2）

   

  4.第二次注入點

   

  距第一個圖案2——3cm開始第二次注入，左右均勻擺動。待第二個圖案形成後，在第二個圖案前方1——2cm的位置開始向前推送注入蒸汽牛奶。

   

  5.第三次注入點等

   

  距第二個圖案2——3cm開始第三次注入，左右均勻擺動。完成第三個圓的繪製後，在其前方位置繼續注圓一直到你想要的層數。

   

  so：在繪製多層時，注意不要使拉花缸內的牛奶過多地像外湧出，否則可能會導致圓形圖案發生變形。

   

  第四個注入點：

   

  第五個注入點：

   

  6.扶正，收尾

   

  待圖形繪製完成後，漸漸扶正咖啡杯，同時畫中線收尾。

   

  7.出品
  

  參考視頻：