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印度尼西亞麝香香貓咖啡豆(貓屎咖啡) Kopi Luwak
貓屎咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作爲原料所生產,故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食,在椰子貓胃裏完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。
椰子貓屬於雜食性動物,除了食用種子爲生,也喫昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類,因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便,會混雜着各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養,餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。
下圖所示便是一批未經處理的貓屎咖啡豆,看圖大概你就知道爲什麼會叫貓屎咖啡了,因爲它不單是麝香貓的排泄物,而且形狀、大小、顏色也和我們平常的便便差不多哦,如果不是一個個顆粒的形狀,還真以爲是普通的一舊屎呢!所以很多朋友看到這一幕都會對這身價最高的頂級咖啡卻步 laugh
Kopiluwak
產量
貓屎咖啡產量非常少,亦因此特別昂貴。而售賣地更是少之又少。即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的貓屎咖啡,多爲人工豢養,風味自然與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。
由麝香貓Wild Luwak揀選的最優質咖啡豆
麝香貓擁有獨特的能力,它只喫完全成熟飽滿的咖啡豆,保證咖啡豆是最高質。
麝香貓的性器官附近有一個性腺體,分泌乳白色麝香油脂,麝香油脂提供了麝香貓咖啡Kopi Luwak(貓屎咖啡)獨特誘人的香味,也是高級香水的珍貴原材料。
烘培方式: City Roast
特 性: 1.口感:醇味極高﹑咖啡油creama豐富
2.香味:帶有可可香味。
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2018-04-11 20:54:41 責任編輯:未知
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