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• 摩卡咖啡壺適合用於深烘焙與細研磨的咖啡豆，利用沸騰熱水的蒸氣壓，萃取出接近濃縮咖啡風味的咖啡。
   
  撰文＝cafenoma（一對日本夫妻，結合太太喜愛的咖啡、雜貨、室內佈置與丈夫的攝影興趣，在Instagram上面以“cafenoma”的名義上傳攝影作品，沒多久就累積了十萬名粉絲。）
   
  摩卡咖啡壺
   
  利用沸騰熱水的蒸氣壓，萃取出接近濃縮咖啡風味的咖啡，是來自意大利的直火式咖啡壺。雖然操作不難，但熄火的時間點很需要技巧。運用滴濾式咖啡壺所沒有的獨特濃郁口味，直接喝當然很不錯，也能享受做成拿鐵或阿法奇朵的變化樂趣。
   
  1.將咖啡豆磨成粉（20公克／三杯濃縮咖啡的量）。將摩卡咖啡壺的上壺與下壺分開，在下壺注入水（140毫升）。
   
  2.在金屬濾網（粉槽）中放入咖啡粉，利用量匙以輕拍方式將咖啡粉壓實一點。
   
  3.將粉槽裝設在下壺上，再將上壺旋緊。（請務必旋緊，確認上下壺有確實連接在一起。）
   
  4.在開蓋狀態下，以直火加熱，火力控制在火焰不超出壺底的程度。（因爲有可能沸騰溢流出來，在能夠掌握好訣竅之前，建議在壺蓋打開的狀態下進行。若瓦斯爐的爐架間隔太大，摩卡咖啡壺無法穩固地放在上頭的話，請加上網子後再以直火加熱。）
   
  5.待熱水沸騰開始萃取咖啡時，便關火。等到全部萃取完畢，爲了避免悶蒸過頭，請儘快將咖啡倒入杯中。
   
  拿鐵的做法
   
  直接品嚐摩卡咖啡壺製作出的咖啡，味道當然很棒，但加入牛奶製成拿鐵也很美味。能夠享受到圓潤甘甜的牛奶與濃郁有深度的咖啡之間的絕妙組合。
   
  1.準備打奶泡用的電動奶泡機。在杯中倒入適量熱水溫杯。（儘量準備大一點的杯子比較好。）
   
  2.在小鍋中倒入牛奶，加熱至70℃左右，再倒入牛奶壺中，以電動奶泡機打個20——30秒，製作奶泡。（煮牛奶時，請注意不要煮沸。）
   
  3.把摩卡咖啡壺或義式濃縮咖啡機萃取出的咖啡倒入杯中，再倒入打好的奶泡。（比例可依喜好調整，建議咖啡：牛奶的份量比例爲1：2。）
   
  4.最後，將奶泡完美地倒在咖啡表面即完成。

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