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• ◎抗氧化
   
  美式咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑
   
  ◎民衆研究歷史資料，發現在19世紀有美國的大學教授來到臺灣時，用黑美式咖啡加糖幫助民衆治療咳嗽，醫生表示，因爲美式咖啡因除了提神、抵抗疲倦，還有止痛效果，因此對傷風、感冒都有幫助。
   
  ◎早上喝美式咖啡還有一項獨特的好處─幫助排便。由於美式咖啡可刺激腸胃蠕動，產生通便作用，可改善便祕；不過有趣的是，早上飲用的效果特別顯著，但其他時間喝美式咖啡效果不大。
   
  ◎國外研究指出，運動前一個小時喝美式咖啡，攝取約200毫克咖啡因，可提高神經系統的興奮，促進身體能量消耗，加速脂肪燃燒，並且運動時更能專心一致，對於增強肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛症狀。
   
  ◎根據最新科學研究發現，美式咖啡中的“綠原酸”（Chlorogenic acid）能發揮“油切”的作用，不讓肥胖或脂肪肝找上身。
   
  不過，曾有澳大利亞研究指出，綠原酸劑量的高低，對於人體健康有截然不同的作用，一天若是喝3至4杯美式咖啡，有助於健康，但若是飲用超過5杯，則會出現“物極必反”現象，反而阻礙脂肪消耗，讓人腹部堆積贅肉。
   
  ◎
   
  ◎早期有許多研究，發現用毒素破壞動物肝臟以後，如果同時給予咖啡因，可以減輕肝臟的發炎與損害程度。2005年美國有兩篇重要的研究報告，分別指出喝美式咖啡可降低肝功能異常的比率，而且每天喝超過兩杯美式咖啡者，慢性肝病的發生率會下降大約六成，尤其是酒癮、肥胖、糖尿病等病人。這些報告發表在消化科最經典的《腸胃學》國際期刊上，代表主流醫學已經接納美式咖啡可以“保肝”的看法。
   
  同樣地，美式咖啡也可以降低肝癌的發生率。2007年一個綜合分析十個相關研究的論文，指出喝美式咖啡的人罹患肝癌的機率比一般人減少約四——五成。所以，美式咖啡並不會傷肝。
   
  ◎多倫多大學曾經研究將近1700名體內有BRCA1乳癌危險基因的婦女，發現她們每天飲用1——3杯美式咖啡，可以降低乳癌罹患率一成；如果每天喝6杯以上，乳癌罹患率可以減少約七成。
   
  ◎美國的調查顯示每天喝美式咖啡的白人女性，皮膚癌發生率約減少一成；如果每天喝超過6杯美式咖啡，則皮膚癌發生率可下降三成，去除咖啡因的美式咖啡則無此效果。
   
  ◎日本學者在2007年發表的一篇研究報告，指出每天喝超過3杯美式咖啡的女性，其大腸癌發生率可下降約六成。但是，在男性身上並無類似發現。
   
  缺點：
   
  ◎一份義式濃縮美式咖啡的卡布奇諾，約有75毫克咖啡因，而同樣中杯的美式咖啡則有150毫克咖啡因，相當於美式咖啡的一倍，所以通常美式咖啡因含量太高會導致心悸。
   
  而且有人喝了美式咖啡覺得胃腸不舒服，主要是受咖啡因影響，像是咖啡因刺激了食道下端的擴約肌，使它比較鬆弛，進而引起“胃食道逆流”，或者咖啡因引起大量胃酸分泌，造成不適。還有，攝取過多的咖啡因，不僅會對腦部產生不良影響，也是造成憂鬱和疲勞的原因。
   
  ◎孕婦能不能喝美式咖啡？醫界說法不一，不過最新研究發現，咖啡因可能和新生出生體重過輕有關，並且喝美式咖啡也可能讓孕婦延長分娩時間。
   
  ◎美式咖啡因一直被認爲是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。曾有報告指出，美式咖啡因會增加尿液中鈣質排出。不過從流行病學資料來看，發現20——50歲的年輕女性適量攝取美式咖啡因（大約每天攝取美式咖啡因400毫克以內）和骨質流失及骨折並無相關。但是比較年長（50歲以上）、停經後的女性則需要更小心飲用美式咖啡，半數以上研究顯示，美式咖啡因攝取量和50歲以上女性的骨質密度有關係。因此專家建議每喝1杯美式咖啡，必須補充40mg的鈣（約四分之一杯牛奶，50㏄）。
   
  ◎青少年及孩童也不宜飲用過多美式咖啡因，因爲美式咖啡因對於孩童、青少年可能造成腦力發展遲緩、情緒轉變並且產生依賴性。
   
  ◎一杯美式咖啡使血壓升高2∼3毫米汞柱，且持續升高12小時。
   
  爲了避免上述情形發生，醫師會警告有高血壓的人，最好限制每天美式咖啡因的攝取量。如果你有高血壓，最好限制美式咖啡因每天不超過200毫克。