巴西皇后莊園黃波旁是怎麼樣的 風味特徵

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 巴西皇后莊園黃波旁 > 2024-11-24 15:08:22

  在巴西COE競賽中,皇后莊國(Fazenda Rainha)算是數一數二的得獎莊園,其得將次數更是令人敬佩,當時得標價甚至以每磅7.15美元高額價格賣出,而皇后莊國(Fazenda Rainha)是由巴西知名的Carvalho Dias family所擁有,其家族共有四大莊園,而皇后莊國(Fazenda Rainha)已有百年的歷史了,種植在約海拔1300公尺的高山上並採用手摘方式選別之後採用半日曬處理法處理咖啡生豆,而這樣高優質的咖啡生豆也長年得到WBC國際咖啡大師比賽的選手使用。                                                                          波旁種,原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島),是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種,與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種,綠色果實成熟時會呈現鮮紅色,而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低,且較爲不耐風雨,未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時,會有極佳的風味表現,近年來較爲常見。
  
  風味:清淡的柑橘類果香、濃郁的腰果類堅果香、巧克力甜香
  
  口感:甜美溫和的柔順果酸、厚實甘甜的口感
  
  默認烘焙度:中焙
  
  由於這個品種的咖啡果子成熟比較均衡,果粒均勻,有效等級米比例較高,因而獲得種植戶喜愛。隨後,附近村寨如芒柳、曼海的農戶也紛紛引種。

2018-05-05 14:37:43 責任編輯:未知

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